Морква по-корейськи — одна з найпопулярніших закусок в українській кухні, проте суперфіналіст шоу «Мастер Шеф» Самвел Адамян запевняє, що знайшов рецепт, який робить цю страву ще смачнішою. Своїм варіантом приготування він поділився з шанувальниками.
За словами Адамяна, цей рецепт моркви по-корейськи він дізнався від друзів, а ті — від своєї мами. «Дуже і дуже сподобалася», — зізнався кулінар, підкресливши, що страва виходить не лише смачнішою, а й без канцерогенів.
Інгредієнти для моркви по-корейськи
Для приготування знадобиться: 1 кг моркви, 1 велика головка часнику, 4–5 столових ложок 9% оцту, 3 столові ложки цукру, 1 чайна ложка солі з гіркою, 1 чайна ложка коріандру, 1 чайна ложка чорного перцю, червоний гострий перець на кінчик ножа та половина склянки олії.
Окремо Адамян радить додати п'ять волоських горіхів на кілограм моркви — це надасть закусці особливого смаку.
Як приготувати: покроковий рецепт
Моркву потрібно натерти на спеціальній тертці, яка робить смужки не круглими, а з чотирма гранями — саме така форма, за словами кулінара, є ключовою для правильної текстури. Часник слід видавити через часникодавку.
Далі до моркви додають цукор, оцет, сіль, часник, мелений червоний перець, чорний перець і коріандр. Після цього вливають половину склянки рослинної олії — найкраще домашню соняшникову. Усі інгредієнти ретельно перемішують руками.
«Цей запах уже йде! Клас!» — прокоментував Адамян процес приготування. Готову моркву по-корейськи потрібно закрити кришкою й поставити в холодильник мінімум на 12 годин, а краще — на добу.
На відміну від магазинних варіантів, домашня морква по-корейськи за цим рецептом готується без додавання підсилювачів смаку та консервантів, що робить її не лише смачною, а й безпечною для здоров'я.