Морквяний кекс з горіхами і карамельним кремом: ідея для осіннього десерту

Це не банальний морквяний кекс до чаю, а справжній витвір кулінарного мистецтва. Вологе тісто з ароматними спеціями, двома видами горіхів і цедрою апельсина, ніжна сирна начинка та крем із вареного згущеного молока та вершкового сиру – чудовий баланс!

Звісно, це не найпростіший варіант осінньої випічки, але іноді хочеться приготувати щось особливе. І цей десерт точно вартий вашої уваги. Не дарма він став таким популярним у соцмережах.

Рецептом поділилася фудблогерка Валерія Матрохіна.

Сливово-шоколадний пиріг: простий рецепт ароматної сезонної випічки

Як приготувати морквяний кекс із сирною начинкою?

Інгредієнти для тіста:

140 г. моркви;

2 яйця;

40-50 г. білого цукру;

40-50 г. коричневого цукру;

90 мл. рослинної олії без запаху;

180 г. борошна;

1,5 ч. л. розпушувача;

1 ч. л. суміші спецій (кориця, кардамон, мускатний горіх);

5-8 г. ванільного цукру;

цедра 1 апельсина;

40-50 г. волоських горіхів і мигдалю.

РЕКЛАМА:

Для сирної начинки:

180 г. кисломолочного сиру жирністю 5-9%;

1 яйце;

1 ст. л. кукурудзяного крохмалю або борошна;

10-15 г цукрової пудри.

Для крему:

140 г. вершкового сиру;

30-40 г. вареного згущеного молока.

Харчова цiннiсть на 100г:

Енергетична цiннiсть:

340 ккал

Білки:

7 г

Жири:

22 г

Вуглеводи

29 г

Як перетворити вчорашній батон на смачний пиріг: простий рецепт від Клопотенка

Як готувати?

Крок 1

Моркву очистіть і натріть на тертці. Окремо збийте яйця з білим і коричневим цукром, ванільним цукром та спеціями до посвітління. Поступово додайте рослинну олію, просіяне борошно з розпушувачем та цедру апельсина. Перемішайте до однорідності.

Крок 2

Додайте в тісто моркву й подрібнені горіхи.

Крок 3

Для начинки кисломолочний сир розімніть виделкою, додайте яйце, цукрову пудру та крохмаль. Перемішайте.

Крок 4

Форму розміром 22×10 см застеліть пергаментом та викладіть приблизно половину морквяного тіста. По центру розподіліть сирну начинку та накрийте її рештою тіста. Розрівняйте верхівку.

Крок 5

Випікайте в розігрітій до 170°C духовці 55-65 хвилин. Готовність морквяного тіста перевірте дерев'яною шпажкою.

Крок 6

Коли кекс охолоне, приготуйте сирний крем. Змішайте вершковий сир із вареним згущеним молоком і злегка збийте до однорідності. Викладіть крем на кекс і прикрасьте горіхами, цедрою та інжиром.

Гарбузовий кекс із журавлиною та сирним кремом – ароматний осінній десерт

Поради та лайфхаки

Не викладайте сирну начинку впритул до країв форми. Вона повинна залишатися посередині кексу.

Коричневий цукор у рецепті можна замінити на звичайний. Смак випічки не постраждає.

Перед тим як нанести крем, обов'язково охолодіть кекс до кімнатної температури. Якщо випічка буде теплою, крем розтане і стече.

Якщо верх кексу надто швидко підрум'янюється, накрийте його фольгою та продовжуйте випікати до готовності.

Нагадаємо, раніше ми розповідали, як приготувати пряний гарбузовий кекс.

Ефектний шоколадний пиріг з сирно-кокосовими кульками: готуємо трендовий десерт