На Кипре опубликовали рецепт салата с курицей и персиками — Cyprus Mail
На Кипре Cyprus Mail опубликовала рецепт салата с курицей, персиками на гриле и медово-горчичной заправкой. Блюдо рассчитано на две порции и сочетает куриные грудки, рукколу, кедровые орехи и стружку пармезана.
Ингредиенты для салата
Для приготовления нужны две небольшие куриные грудки без кости, два спелых, но плотных персика, 80 граммов рукколы, 25 граммов обжаренных кедровых орехов и 20 граммов пармезана. Курицу советуют смазать оливковым маслом, приправить солью и черным перцем, а затем готовить на разогретой сковороде-гриль по 5–6 минут с каждой стороны. После этого мясо следует оставить на пять минут и тонко нарезать.
Больше актуальных новостей — в Telegram-канале UA.News Telegram.
Заправка и подача
Заправку готовят из одной столовой ложки дижонской горчицы, жидкого меда и яблочного уксуса, а также двух столовых ложек оливкового масла первого отжима. Персики разрезают пополам, выкладывают срезом вниз на горячую сковороду-гриль и готовят 2–3 минуты до карамелизации, после чего нарезают.
На рукколу выкладывают курицу и персики, добавляют орехи и пармезан, а перед подачей поливают заправкой. Авторы рецепта, клинические диетологи Ивони Николаиду и Василия Куппану, указали, что остатки заправки можно хранить в холодильнике до трех дней и использовать также для овощей на гриле. Они также отметили, что персики содержат бета-каротин, витамин C и калий.
