На пике сезона: салат из запеченных баклажанов от известной шеф-повара
Известная кулинарка Валя Саенко (Кущ), у которой много интересных рецептов, предложила приготовить вкусный салат из запеченных баклажанов.
Баклажаны и перцы проколоть и обжечь до легкой черноты горелкой или на газе, это даст приятный дымок. Запекать при 200 градусах еще примерно пол часа, затем спрятать под пленку, чтобы взопрели — так они будут хорошо чиститься, делится кулинарка.
Нарезать помидоры средними кусками, а остывшие и очищенные овощи соломкой. Добавить заправку и перемешать. Вместо соли можно добавить соленый творог.
По желанию посыпать орехами или кунжутом. Также можно добавить копченую куриную грудинку, маринованный фиолетовый лук, острый перец, гранат.
Ингредиенты:
- 2 баклажана;
- 2−3 перца;
- 4−5 томатов;
- Петрушка, а лучше кинза.
Для заправки:
- йогурт греческий — 100 г;
- фета или брынза — 100 г;
- зерновая горчица — 1 ст л;
- чеснок — 1−2 зубчика;
- по желанию соевый соус.
Ранее кулинарка поделилась рецептом маринованных малосольных кабачков.
Мы также публиковали рецепт закуски на основе вареных маринованных кабачков и рецепт быстрых кабачков по-турецки.
Читайте нас в Facebook