На Волині відроджують давні традиції копчення риби (відео)
У Шацькій громаді на Волині розвивають локальний бізнес, що спирається на автентичні традиції приготування риби.
Про це пишуть на сторінці Полісся.Перезавантаження.
Власниця крафтового онлайн-магазину «Еко рибка Світязь» розповідає, що особливістю приготування є повністю натуральне копчення.
«Ми коптимо рибу на дровах, без додавання консервантів, готуємо в печі на соломі. Це все за старовинним рецептом. Колись холодильників не було, то наші бабусі й дідусі вирішили, що найкращим методом буде висушити рибу. Так її зберігали місяцями в сухому теплому місці», – ділиться Наталія Озімок.
Продукція «Еко рибка Світязь» виходить далеко за межі регіону – рибу замовляють по всій Україні та за кордоном, а активність бренду у соціальних мережах дозволяє знайомити ширшу аудиторію з процесом та популяризувати локальні практики.
«Це справа, що формує гастрономічне обличчя Шацької громади»,– йдеться у дописі.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: