Надои молока обвалились на 28%: что будет с ценами на молочку
Общее производство молока в Украине упало на 15% за июль 2026 года — до 563,7 тысячи тонн. На первый взгляд, виной тому жара. Но если разобрать цифры, картина оказывается значительно тревожнее: промышленные фермы надоили на 4,5% больше, чем в прошлом году, а вот хозяйства населения обвалились сразу на 28,3%.
Об этом свидетельствуют предварительные данные Госстата, обнародованные Ассоциацией производителей молока. Разрыв между двумя секторами поражает: за семь месяцев 2026 года молочнотоварные фермы нарастили производство на 5%, тогда как приусадебный сектор потерял 27%.
Почему «бабушкино» молоко исчезает с рынка
Приусадебные хозяйства до сих пор обеспечивают 46% всего молока в стране — то есть почти половину. Поэтому их падение перекрывает любой рост на фермах. Общий результат за семь месяцев — минус 12% к прошлогоднему периоду.
Жара действительно повлияла: по оценке ассоциации, жаркая погода уменьшила производство во многих хозяйствах на 10–15%, поскольку далеко не все фермы оборудованы современными вентиляционными системами для защиты коров от теплового стресса. Но показательно другое — промышленный сектор даже в таких условиях показал плюс. Приусадебный сектор сокращается годами, независимо от погоды.
Сырный удар: импорт заливает рынок
Еще один тревожный сигнал — импорт. За первое полугодие в Украину ввезли 23 тысячи тонн импортного сыра, что на 20% больше, чем в прошлом году. В пересчете на сырье это около 250 тысяч тонн молока — почти половина всего производства за один июль. Украинские сыровары теряют объемы, а вместе с ними — стимулы закупать отечественное сырье.
Добавляют проблем и удары по распределительным центрам. Как сообщает Ассоциация производителей молока, пострадали логистические хабы сетей Novus, «Сильпо», АТБ и накопительный центр Danone. Когда такой центр выпадает из цепочки поставок, заказы молочной продукции для супермаркетов падают почти на неделю, а у переработчиков накапливаются излишки сырья, которые некуда девать.
Что будет с ценами до конца года
Прогноз на четвертый квартал неутешительный. В ассоциации допускают сокращение производства уже и на промышленных фермах. Причина — экономика: себестоимость молока-сырья существенно превышает закупочные цены, которые в лучшем случае позволяют выйти в ноль.
Ситуацию усугубляет подорожание топлива — растут расходы на транспортировку молока до заводов. Добавляется и перспектива удорожания кормов: рынок удобрений вошел в период высоких цен и ограниченного предложения, импорт фосфорных удобрений был недостаточным, а дорожающая логистика поднимает себестоимость поставок.
Какие продукты подорожают первыми
Наиболее уязвимыми окажутся молоко, сметана, творог и твердый сыр. Именно эти категории сильнее всего зависят от объемов отечественного сырья. Сливочное масло также в зоне риска — спрос на него сдерживает замедление экспорта в ЕС, однако сокращение надоев может разогнать внутренние цены уже в сентябре-октябре.
Единственный позитивный сигнал — региональная неравномерность. За семь месяцев сельхозпредприятия нарастили производство в 14 областях: Ровненская +36%, Харьковская +26%, Ивано-Франковская и Львовская по +15%. Эти регионы частично компенсируют провал приусадебного сектора, но полностью заместить 46% рынка, которые дают дворы, промышленные фермы пока не способны.
Ранее портал Знай сообщал, некоторые продукты подешевели вдвое, но есть нюанс: как изменились цены на обычную продуктовую корзину.
Также наш портал информировал, продукты и лекарства доставят на дом: КГГА запускает круглосуточную помощь пожилым людям.