Настоящая находка для сердца. В этом корнеплоде больше калия, чем в бананах

В 100 г корнеплода содержится около 375 мг калия, тогда как в таком же количестве банана — примерно 360 мг. Этот минерал необходим для нормальной работы сердца, мышц и нервной системы.

Чем полезен пастернак

Пастернак относится к семейству зонтичных и является родственником моркови, петрушки и сельдерея. У него светлый корень и характерный сладковато-пряный вкус.

Одно из его главных преимуществ — высокое содержание калия. Он участвует в поддержании нормального артериального давления, работе мышц и передаче нервных импульсов.

Кроме того, пастернак богат клетчаткой, которая необходима для нормальной работы кишечника и помогает дольше сохранять чувство сытости. В составе корнеплода также есть витамин С и антиоксиданты, защищающие клетки от окислительного стресса.

Пастернак содержит фолаты, необходимые для кроветворения и деления клеток, а также витамин К, важный для нормального свертывания крови и здоровья костей.

Как есть пастернак

Этот корнеплод легко добавить в привычное меню. Его можно использовать вместо части картофеля или моркови, запекать с травами и оливковым маслом, варить, добавлять в супы и рагу или готовить из него пюре.

В сыром виде пастернак можно натереть в салат. После запекания его сладковатый вкус хорошо сочетается с морковью, свеклой и бататом. Для начала достаточно включать в рацион около 100−200 г корнеплода несколько раз в неделю.

Кому пастернак стоит есть с осторожностью

Большое количество пастернака из-за высокого содержания клетчатки может вызвать вздутие и дискомфорт в пищеварительной системе. Людям с диабетом или инсулинорезистентностью также следует учитывать содержащиеся в нем углеводы.

Особая осторожность необходима при заболеваниях почек или назначенной врачом диете с ограничением калия. В таком случае количество пастернака в рационе лучше обсудить со специалистом.

Следует учитывать и то, что листья и сок растения могут содержать фуранокумарины — соединения, повышающие чувствительность кожи к солнечному свету. При обычном употреблении корнеплода такая проблема возникает редко.

Тепло в тарелке: суп-карри из пастернака и яблок для здоровья и хорошего самочувствия

Это ароматное первое блюдо не только согреет в холодное время года, но и поможет укрепить иммунитет, придаст бодрости и энергии на весь день.

Перейти к рецепту

С морковью и пастернаком: рецепт румяных драников, полезнее классических

Добавьте вашим дерунам немного свежести и пряности одновременно: этот рецепт сочетает пользу и индийские вкусы в специях.

Перейти к рецепту

Королевский: рецепт любимого супа из пастернака и яблок принцессы Дианы

Изысканные наряды, поведение, а также вкус в еде - это все о Диане, королеве сердец и принцессе Уэльской. В сочетании с кисло-сладкими яблоками пастернак создает удивительный баланс вкусов: нежный, кремовый и одновременно свежий. А легкая пенка из пармезана и сливок делает это блюдо по-настоящему королевским

Перейти к рецепту