Науковці дослідної станції «Маяк» у Крутах на Чернігівщині готують до держреєстрації перший вітчизняний сорт овочевого лопуха. Раніше в Україні ця культура вирощувалася виключно як лікарська.
Овочевий лопух відрізняється від дикорослого – він має прямий коренеплід, меншу вегетативну масу й компактнішу будову. Його головна перевага – товарний вигляд кореня, розповідає селекціонер Олександр Позняк.
У їжу придатна вся рослина – від листя до коренеплоду. Молоде листя вживають навесні, а восени корені можна зберігати у піску або вирощувати на підвіконні для отримання свіжого листя взимку.
Лопух – дворічна культура, особливо корисна для людей із діабетом: у його корені міститься інулін, який знижує рівень цукру й холестерину. Рослину можна вживати у вигляді салатів, чаю, тушкованою, вареною чи смаженою. Черешки готують як спаржу, а листя використовують навіть для голубців.
Лопух невибагливий у вирощуванні, але потребує регулярного поливу. Попри відсутність українських сортів, овочеві форми цієї культури активно вирощують у Японії, Китаї та росії.
Позняк вважає створений сорт перспективним і вже цього року планує передати його на державне сортовипробування. Вихідну форму він придбав у Японії, а селекційна робота тривала кілька років.
Окрім лопуха, до держреєстру планують внести також сорти цибулі багатоярусної та хризантеми овочевої.