Найдорожчі гриби світу: 5 видів із ціною в тисячі доларів (ФОТО)
Серед найдорожчих грибів світу є види, які ростуть і в Україні.
Гриби можуть коштувати значно дорожче, ніж здається. Якщо звичайні лісові гриби доступні майже кожному, то за рідкісні види покупці готові платити тисячі, а в окремих випадках — понад $100 тисяч за кілограм.
Серед найдорожчих грибів світу є види, які ростуть і в Україні.
Сморжі — до $500 за кілограм
Сморжі, або зморшки, з’являються навесні. Їх можна знайти у хвойних і листяних лісах, на узліссях та навіть у садах.
В Україні сезон сморжів зазвичай триває з квітня до травня. Гриби ростуть нерівномірно, тому знайти їх на одному й тому самому місці щороку складно.
Ціна залежить від країни, сезону та врожаю і може становити від $50 до $500 за кілограм.
Сморжі належать до умовно їстівних грибів. Перед приготуванням їх потрібно відварити, а перший відвар — злити.
Мацутаке — до $2 тисяч за кілограм
Мацутаке особливо цінують у країнах Азії. У Японії цей гриб вважають символом осені та дорогим подарунком.
Він росте переважно у старих соснових лісах і має сильний пряний аромат.
Вартість рідкісних екземплярів може сягати $1,5–2 тисяч за кілограм.
Мацутаке зустрічається і в Україні. У 2020 році його знайшли на Івано-Франківщині поблизу Косова.
Білий трюфель — понад $2 тисячі за кілограм
Білий трюфель вважається одним із найдорожчих продуктів у світі. Найвідоміші місця його збору розташовані в італійському П'ємонті.
Гриби ростуть під землею, поруч із корінням дубів, тополь, верб та інших дерев. Знаходять їх переважно за допомогою спеціально навчених собак.
Вартість залежить від розміру, форми та врожаю. Великі й неушкоджені екземпляри коштують найдорожче.
Ще одна причина високої ціни — короткий термін зберігання. Після збору білий трюфель швидко втрачає свій аромат.
Чорний трюфель — до $1,7 тисячі за кілограм
Чорний трюфель дешевший за білий, але також залишається дорогим делікатесом. Він росте переважно в Іспанії, Франції та Італії.
Зустрічається цей вид і в Україні, зокрема в дубових та букових лісах на заході країни. Водночас українські трюфелі є рідкісними.
Чорні трюфелі можна вирощувати штучно, але для отримання врожаю потрібно чекати роками. Саме тривале вирощування та складність збору впливають на ціну.
У кулінарії їх додають до пасти, ризото, яєць, картоплі та соусів.
Яртса гунбу — до $110 тисяч за кілограм
Найдорожчим у цьому списку є яртса гунбу, відомий також як кордицепс китайський.
Цей незвичайний гриб паразитує на личинках комах. Він розвивається всередині гусениці, а згодом проростає назовні.
Гриб століттями використовували в традиційній медицині, особливо в Китаї та Тибеті.
Високий попит на нього призвів до різкого зростання ціни.
Найякісніші екземпляри можуть коштувати близько $100–110 тисяч за кілограм. Ціна залежить від розміру гриба та його якості.
Чому деякі гриби коштують так дорого
Висока ціна пояснюється кількома факторами: рідкістю, складністю пошуку, коротким сезоном збору та особливими умовами, необхідними для росту.
Для трюфелів важливу роль відіграє також їхній симбіоз із деревами. А яртса гунбу складно добувати через його життєвий цикл і обмежений природний ареал.
Тому ці гриби давно стали не просто продуктами, а дорогими делікатесами та об’єктами спеціалізованого ринку.
Радіо Трек: НОВИНИ