З настанням холодів та перших осінніх заморозків наш організм перебуває у стані перебудови. Скорочення світлового дня, температурні коливання та сухе повітря в приміщеннях — усе це випробування для імунної системи.
Найпростіший, найсмачніший та найбюджетніший спосіб підтримати здоров’я восени — це сезонний раціон. Природа сама підказує, що саме потрібно організму в цей період. Зібрали 5 головних осінніх суперфудів, які варто додати до свого меню вже сьогодні.
Гарбуз — яскраве джерело бета-каротину та затишку
Гарбуз — справжній король осені. Його насичений помаранчевий колір свідчить про високий вміст бета-каротину, який в організмі перетворюється на вітамін A. Цей вітамін відповідає за здоров’я слизових оболонок (нашого першого бар’єра проти вірусів) та зір.
Чим корисний. Багатий на клітковину, калій, магній та рідкісний вітамін T, який допомагає засвоювати важку їжу.
Що приготувати. Ніжний крем-суп з вершками та вершковим сиром, запечені часточки з чебрецем і часником, або ніжно-пряне гарбузове пюре для кави та випічки.
Хурма — натуральний антидепресант і захист судин
З появою першої хурми на полицях магазинів стає зрозуміло: осінь у розпалі. Цей соковитий фрукт — справжня вітамінна бомба для підтримки серцево-судинної та імунної систем.
Чим корисний. Хурма містить величезну кількість вітаміну C, йоду, заліза та антиоксидантів. Вона чудово тонізує, знижує рівень стресу та допомагає долати осінню хандру.
Що приготувати. Хурма смачна як самостійний десерт, але також ідеально поєднується в салатах із руколою, м'яким сиром (брі чи фетою), горіхами та бальзамічним соусом.
Обліпиха — рекордсмен за вмістом вітаміну C
Маленька помаранчева ягода здатна замінити цілу аптечку. В обліписі вміст вітаміну C у кілька разів вищий, ніж у цитрусових, і, що найважливіше, він майже не руйнується при легкій термічній обробці.
Чим корисна. Має потужні протизапальні, противірусні та заспокійливі властивості. Захищає від застуд та зміцнює стінки судин.
Що приготувати. Зігрівальний обліпиховий чай! Перетріть ягоди з медом, додайте дрібку імбиру, бадьян та залийте гарячою (але не окропом!) водою.
Журавлина та брусниця — природні антибіотики
Ці ягоди з приємною кислинкою — незамінні помічники у боротьбі з запальними процесами.
Чим корисні. Завдяки високому вмісту бензойної кислоти та фітонцидів журавлина діє як природний антисептик. Вона чудово очищає організм від токсинів, підтримує нирки та допомагає швидко піднятися на ноги при перших ознаках застуди.
Що приготувати. Свіжий морс без кип'ятіння (просто розтерти ягоди з теплою водою та медом), а також соковиті соуси до м'яса та птиці.
Морква та коренеплоди — доступна база для імунітету
Не варто забувати про найпростіші овочі, які ростуть на кожному городі. Морква, буряк, селера та пастернак восени досягають піку своєї користі та соковитості.
Чим корисні. Морква — ще одне чудове джерело вітаміну A та клітковини, яка підтримує здорову мікрофлору кишечника (а саме в кишечнику формується понад 70% нашого імунітету!).
Що приготувати. Запечені у фользі або на деко коренеплоди з оливковою олією, розмарином та морською сіллю — ідеальний затишний гарнір.
Три золотих правила осіннього харчування
-
Додавайте зігрівальні спеції. Імбир, кориця, куркума, гвоздика та чорний перець не лише додають аромату, а й покращують кровообіг та травлення.
-
Не забувайте про корисні жири. Вітаміни A та E — жиророзчинні. Щоб вони засвоїлися з гарбуза чи моркви, обов'язково додавайте до страв оливкову олію, вершки, горіхи або насіння.
-
Пийте більше теплої рідини. Замініть холодну воду на трав'яні чаї, ягідні морси та прозорі бульйони.
Читайте також: Калина з медом, цукром і лимоном: 5 способів заготівлі на зиму