Без солі ми не уявляємо собі життя – їжа стає прісною й не має смаку. Саме тому звикли все досолювати, не замислюючись, кільки її насправді потрапляє в організм. Ця звичка може мати серйозні наслідки для здоров’я.
Дослідження показують, що люди, які регулярно додають сіль до готової їжі, мають приблизно на 40% вищий ризик розвитку раку шлунку порівняно з тими, хто робить це рідко або взагалі уникає досолювання.
Чому надлишок солі небезпечний
Надмірна кількість солі здатна пошкоджувати слизову оболонку шлунку. Постійне подразнення тканин створює умови для хронічного запалення, а з часом – для клітинних мутацій, які можуть стати початком онкологічного процесу.
Подібний зв’язок між солоною їжею та раком шлунку раніше вже фіксували в країнах Азії, де традиційно вживають багато солоних і ферментованих продуктів. Нові дані підтвердили: ця загроза актуальна й для західного типу харчування.
Скільки солі ми споживаємо насправді
Рекомендована добова норма – приблизно одна чайна ложка солі, що відповідає 2300 мг натрію. Але більшість людей значно перевищують цю межу.
Причина проста – сіль прихована у готових продуктах: хлібі, соусах, сирах, ковбасах, напівфабрикатах. А коли до цього додається ще й звичка досолювати їжу в тарілці, добова норма легко «злітає» до критичних показників.
Що показало дослідження
Вчені провели масштабне дослідження, яке тривало понад десять років. Вони виявили, що учасники з високим споживанням солі частіше стикалися з раком шлунку навіть після врахування інших факторів – віку, способу життя, вживання алкоголю чи куріння.
Це означає, що сіль виступає самостійним чинником ризику, а не лише супутником інших шкідливих звичок.
Рак шлунку вважається одним із найскладніших видів онкологічних захворювань. Проблема в тому, що на ранніх стадіях хвороба часто маскується під звичайний дискомфорт після їжі: важкість, печію, здуття. Через це багато людей звертаються до лікаря запізно, коли можливості лікування вже обмежені.
Саме тому профілактика має ключове значення. І один із найпростіших кроків – переглянути своє ставлення до солі.
Що можна зробити вже зараз
Мова не йде про повну відмову від солі. Але лікарі радять рідше досолювати готові страви, уважніше читати склад продуктів і не вживати ті, де солі забагато. Як варіант – хоча б частково замінювати сіль спеціями та травами. Це допоможе знизити загальну кількість солі в раціоні.