Не мойте перед заморозкой. Как правильно хранить белые грибы — советы Евгения Клопотенко

Евгений Клопотенко

Кулинарный эксперт и блогер, шеф-повар, совладелец ресторана «100 років тому вперед», автор кулинарных книг и единственный украинский повар в списке 50 Next

Простыми и действенными советами в своем телеграм-канале поделился Евгений Клопотенко — украинский шеф-повар, ресторатор и исследователь украинской кухни.

«Похоже, поход за грибами уже можно назвать сезонным трендом. Сейчас все возвращаются с корзинами белых грибов и думают, что с ними делать», — пишет эксперт.

В Украине в разгаре грибной сезон / Фото: telegram/@klopotenkofood

Как правильно хранить и замораживать белые грибы

1. Если вы планируете хранить грибы в холодильнике, сушить или замораживать их, не мойте их — достаточно очистить от земли и мусора.

2. В холодильнике храните 1−2 дня в бумажном пакете или контейнере без герметичной крышки.

3. Для заморозки в сыром виде нарежьте грибы, подморозьте их 3−4 часа в один слой, а затем переложите в пакет.

Маринованные белые грибы по-итальянски

Эта пряная закуска идеально подойдет к основным блюдам, мясной или овощной нарезке или как дополнение к сэндвичам или канапе.

Перейти к рецепту

Деруны по-гуцульски по рецепту Евгения Клопотенко

Если вы любите деруны, то обязательно должны попробовать эти и деруны по-гуцульски!

Перейти к рецепту

Карпатская грибная юшка по рецепту судьи Мастершефа

Этот ароматный сырный суп от шефа согреет, насытит и подарит приятные эмоции. Готовьте и наслаждайтесь уже этой осенью.

Перейти к рецепту

Омлет с грибами от шефа: рецепт на завтрак с сыром

Три яйца, немного пармезана и грибов, а также несколько шефских секретов нужно для вашего ленивого и домашнего завтрака.

Перейти к рецепту