«Не полагайтесь на мобильные приложения». Эксперт объяснил, как избежать опасности при сборе грибов

Осень — пора «тихой охоты». Немецкий эксперт по грибам Флориан Вульфф объясняет, на что следует обращать внимание грибникам, почему старые экземпляры могут представлять угрозу для здоровья и почему мобильные приложения для их идентификации не всегда гарантируют безопасность. Об этом пишет Focus.

«Грибы должны быть свежими. Самая распространенная ошибка, которую допускают люди, — это сбор экземпляров (например, белых или польских грибов), которые уже слишком стары и превратились в мягкую, кашеобразную массу», — отметил эксперт.

Он рекомендует провести простой «тест на нажатие». Для этого сильно нажмите на шляпку гриба. Если остается вмятина — гриб однозначно слишком старый.

«Это свидетельствует о том, что в нем уже начался процесс распада белков, а это создает риск пищевого отравления», — объясняет Флориан Вульфф.

Эксперт предостерегает от того, чтобы полагаться на мобильные приложения. Во время специальных экскурсий любители грибов узнают, какие виды растут в лесу. Сегодня некоторые используют для поиска грибов приложения на основе искусственного интеллекта.

Однако Вульфф предостерегает от слепого доверия к таким технологиям: «Конечно, можно воспользоваться приложением, чтобы получить подсказку или общее представление о том, что именно вы нашли, но если вы действительно планируете употреблять эти грибы в пищу, ни в коем случае не стоит полагаться исключительно на приложение».

Маринованные белые грибы по-итальянски

Эта пряная закуска идеально подойдет к основным блюдам, мясной или овощной нарезке или как дополнение к сэндвичам или канапе.

Перейти к рецепту

Не хуже мясного: рецепт нежного паштета из опят

Опята можно превратить в вкусную домашнюю закуску, которая станет отличным дополнением к ломтику чёрного хлеба. Рассказываем, как приготовить грибной паштет с луком и морковью.

Перейти к рецепту

Грибовка: старинный украинский рецепт супа с субпродуктами и перловкой

Грибная похлебка получится кремовой, нежной, с приятным грибным ароматом и уютом, которого так хочется осенью.

Перейти к рецепту