Не просто молоко і какао: як приготувати справжній "гарячий шоколад"

Є напої, які особливо смакують восени. Гарячий шоколад – один із них. Приготувати напій, який подають у кав'ярнях, можна вдома. Достатньо знати кілька кулінарних секретів.

Поєднання смачного шоколаду та молока, настояного на спеціях, зігріє прохолодного вечора і подарує відчуття затишку. Тільки, будь ласка, не рахуйте калорії, бо буде вже не так смачно!

Рецептом смачного гарячого шоколаду та секретами його приготування поділився кулінарний блогер Микита Сновіда.

Сливово-шоколадний пиріг: простий рецепт ароматної сезонної випічки

Як приготувати гарячий шоколад?

Інгредієнти:

пів чашки подрібненого чорного шоколаду з високим вмістом какао (від 70%);

1 чашка молока;

цукор – за смаком;

теплі спеції (кориця, аніс, кардамон, гвоздика);

ваніль;

дрібка червоного перцю;

дрібка солі.

РЕКЛАМА:

Харчова цiннiсть на 100г:

Енергетична цiннiсть:

195 ккал

Білки:

4.3 г

Жири:

12.8 г

Вуглеводи

15.3 г

@snovyda „Гарячий шоколад“ (Chocolat Chaud) — прямо з мого кулінарного блокноту. У Парижі за одну чашку цього напою платять стільки ж, скільки за повноцінний обід ;) ⠀ ep.17, s.1 ⠀ Інгредієнти (на 1 чашку): • Чорний шоколад (від 70%) — пів чашки • Молоко — 1 чашка • Цукор — за смаком • Теплі спеції: ≈ кориця, аніс, кардамон, гвоздика • Ваніль • Червоний перець — дрібка • Сіль — дрібка ⠀ Приготування: 1. Інфузуйте молоко: додайте спеції та ваніль — прогрійте до появи пари (80°), не доводячи до кипіння; 2. Розтопіть подрібнений шоколад із цукром і частиною теплого молока; 3. Додайте: дрібку червоного перцю і солі — перець відтіняє, а сіль підсилює шоколадний смак; 4. Влийте решту молока, та перемішайте до загустіння. ⠀ *Не спішіть додавати — крохмаль, напій загусне сам. Але якщо ви хочете отримати більш густий десерт — додайте чайну ложку крохмалю розведену молоком, і продовжуйте мішати. ⠀ 📚Ви можете детально переглянути інші рецепти та сторінки кулінарного блокноту в телеграм-каналі, за посиланням в описі профілю. ♬ оригінальний аудіозапис - Микита Сновида

Як готувати?

Крок 1

Фудблогер радить розпочати приготування гарячого шоколаду з інфузії молока (наситити напій пряними ароматами). Для цього візьміть невелику каструлю, перелийте у неї молоко, додайте спеції та ваніль і прогрійте до появи пари. Доводити до кипіння не потрібно, достатньо, щоб молоко прогрілося до 80°C. Відкладіть молоко, нехай настоїться.

Крок 2

Розтопіть подрібнений шоколад із цукром, додайте трохи теплого молока та перемішайте. Коли молоко з шоколадом об'єднається – додайте дрібку червоного перцю і солі. Влийте решту молока, процідивши його через дрібне сито, та перемішайте до загустіння.

А ви вже пили смажений чай? Готуємо трендовий осінній напій

Поради та лайфхаки

Для приготування напою використовуйте просту пропорцію: пів чашки шоколаду на чашку молока. Це формула смаку на одну порцію напою.

Не спішіть додавати крохмаль, напій ще трохи загусне сам. Якщо хочете більш густий десерт – розведіть чайну ложку крохмалю у молоці і додайте в шоколадно-молочну суміш. Готуйте помішуючи, поки вона не загусне.

Не пропускайте сіль. Вона підсилює смак шоколаду.

Нагадаємо, раніше ми розповідали, як приготувати гарбузове лате.

З сиром, яйцем і вугіллям: 8 незвичних способів приготування кави з усього світу