Не просто сжигание жира. Исследователи раскрыли влияние длительного голодания на мозг и иммунитет

Исследование, опубликованное в журнале Nature Metabolism, доказывает, что многодневный пост вызывает скоординированные биологические сдвиги на уровне головного мозга, метаболизма и иммунной системы. Учёные выяснили, что важнейшие изменения происходят не сразу: примерно через три дня полного ограничения калорий организм переходит в принципиально новое биологическое состояние.

Эксперты из Научно-исследовательского института точной медицины (PHURI) при Университете королевы Марии в Лондоне и Норвежской школы спортивных наук провели эксперимент с участием 12 здоровых добровольцев, которые в течение недели употребляли только воду. Ежедневно специалисты анализировали около 3000 белков в их крови. Как и ожидалось, в первые дни тело переключилось с глюкозы на сжигание жира. Участники потеряли в среднем 5,7 килограмма массы (как жировой, так и мышечной). Примечательно, что после возобновления питания утраченная мышечная ткань полностью вернулась, тогда как жир не восстановился.

Однако главное открытие заключалось в другом: более трети исследованных белков существенно изменили свою структуру только после трех суток голодания. Сильные молекулярные сдвиги зафиксировали в белках, которые формируют межклеточный матрикс и поддерживают нейроны головного мозга. Это подтверждает пользу поста для уменьшения воспалений и улучшения когнитивных функций.

В то же время медики предостерегают от самостоятельных экспериментов. Последние протеомные тесты показывают, что длительное голодание сопровождается стрессовыми реакциями: усилением внутренних воспалений и активацией тромбоцитов, что влияет на свертываемость крови. Также существуют риски обезвоживания и электролитного дисбаланса. Ученые надеются, что полученные данные помогут в будущем создать терапевтические методы, которые будут имитировать положительные эффекты голодания без необходимости истощать пациентов реальным отказом от пищи.