Не только для белья: зачем хозяйки цепляют деревянную прищепку на кастрюлю
Обычная деревянная прищепка может понадобиться не только для того, чтобы развешивать белье.
Доверяйте надёжному — подпишитесь на Telegraf в Google Новостях
На кухне ей также нашлось неожиданное применение: некоторые хозяйки используют ее при варке, чтобы крышка кастрюли оставалась немного приоткрытой. На первый взгляд такой способ кажется странным, однако у него вполне практическое объяснение — небольшой промежуток помогает паре выходить наружу и может уменьшить риск выкипания воды.
Как прищепка помогает во время варки
Когда вода закипает, образуется пар, поднимающийся к крышке. Особенно много пены может появляться во время приготовления макарон, риса, картофеля и других продуктов, содержащих крахмал. Если кастрюля плотно накрыта, пар и пена накапливаются под крышкой, а жидкость может в конечном итоге перелиться через край и оказаться на плите.
Деревянная прищепка в этом случае выполняет роль простой подпорки. Ее размещают на краю кастрюли так, чтобы крышка не прилегала к посуде полностью. Через образовавшееся отверстие часть пара выходит наружу, поэтому давление пара под крышкой и вероятность переливания пены могут уменьшиться.
Впрочем, прищепка не волшебное средство от выкипания. Если кастрюля переполнена или нагревание слишком сильное, жидкость все равно может перелиться через край. Поэтому при приготовлении важно следить за огнем и вовремя сбавлять температуру. Кроме того, из-за приоткрытой крышки получается тепло, поэтому блюдо в некоторых случаях может готовиться немного дольше.
Когда этот трюк лучше не использовать
Для такого способа нужна чистая и сухая деревянная прищепка, которую необходимо установить стойко, чтобы она не соскользнула. Она не должна контактировать с открытым пламенем или сильно нагреваться. Следует также учитывать конструкцию кастрюли и крышки – не в любом случае такой способ будет удобным или безопасным.
Важнейшее правило касается скороварок. Использовать прищепку или любой другой предмет, мешающий крышке правильно закрываться, категорически не стоит. Скороварка работает благодаря герметичности и давлению внутри, поэтому нарушение конструкции крышки может создать опасную ситуацию.
Итак, деревянная прищепка действительно может стать полезной кухонной мелочью, когда нужно оставить крышку немного приоткрытой во время обычной варки. Но она не заменяет контроль температуры и количества жидкости: самый надежный способ избежать выкипания — не переполнять кастрюлю и своевременно уменьшать нагрев.