Не только для бодрости. Ученые выяснили, как кофе влияет на бактерии в кишечнике и настроение

Исследование провели специалисты научного центра APC Microbiome Ireland при Университетском колледже Корка. Результаты работы опубликовал журнал Nature Communications .

Ученые сосредоточились на оси «микробиом кишечника — мозг», которая обеспечивает непрерывный обмен сигналами между пищеварительной системой и нервными центрами. В эксперименте приняли участие 31 любитель кофе и столько же людей, которые вообще не употребляют этот напиток.

Любители этого напитка регулярно употребляли от трех до пяти чашек в день, что, по оценкам Европейского агентства по безопасности пищевых продуктов, считается безопасной умеренной нормой. Сначала их попросили полностью отказаться от кофе на две недели, что сразу же привело к резкой перестройке метаболитов в кишечнике.

Затем добровольцам снова предложили напиток, но уже вслепую. Половина участников получала обычный кофе, а другая пила декофеинизированную версию. В обеих группах врачи зафиксировали заметное снижение уровня тревожности, симптомов депрессии и импульсивности, что доказывает действие не только кофеина, но и других растительных веществ, содержащихся в кофейных зернах.

У заядлых любителей кофе была выявлена значительно более высокая концентрация полезных бактерий *Eggertella* и *Cryptobacterium curtum*. Первые стимулируют выработку желудочной кислоты, а вторые участвуют в образовании желчных кислот, создавая надежную кислую среду, защищающую от опасных патогенов. Кроме того, в кишечнике возросла доля бактерий типа *Firmicutes*, которые ранее связывали с преобладанием положительных эмоций у женщин.

Самым интересным открытием стало существенное различие между видами напитка. Улучшение памяти и ускорение процесса обучения были зафиксированы исключительно в группе, употреблявшей кофе без кофеина. Ученые связывают этот эффект с высоким содержанием полифенолов и природных антиоксидантов. В то же время классический кофе с кофеином лучше способствовал повышению концентрации внимания и снижению общих рисков развития воспалительных процессов.

Ведущий автор исследования, профессор Джон Крайан, призвал рассматривать этот напиток как сложный диетический фактор. Ученый подчеркнул, что «кофе — это нечто гораздо большее, чем просто кофеин, поскольку он активно взаимодействует с нашей микробиотой, метаболизмом и даже эмоциональным состоянием». Несмотря на небольшое число добровольцев, эта работа дает врачам новые сведения о том, как сбалансированное питание поддерживает психологическое здоровье человека.