Не только сметана и укроп. Неожиданные сочетания для молодого картофеля от Евгения Клопотенко
Накануне сезона молодого картофеля этот простой украинский продукт стоит переосмыслить: он не только содержит мало жира, но и является хорошим источником витаминов и минералов.
Евгений Клопотенко
Шеф-повар, ресторатор и исследователь украинской кухни Евгений Клопотенко на своей странице в Instagram рассказал о неожиданных сочетаниях молодого картофеля с необычными травами, специями и соусами. Ведь вскоре в Украине начнется сезон молодого картофеля и необходимо уже позаботиться о лучших рецептах. Он не только содержит мало жира, но и является хорошим источником витаминов и минералов.
Три неожиданных способа приготовления молодого картофеля
1. Мята плюс оливковое масло
Отварите вымытый картофель в шелухе до готовности. Мелко нарежьте свежую мяту и посыпьте ею клубень. Полейте блюдо растительным маслом и слегка встряхните.
2. Сметана плюс горчица и корень хрена
К вареному молодому картофелю в шелухе добавьте немного сметаны, горчицы и натертого корня хрена. Перемешайте и подавайте к столу.
3. Отвар из молодого картофеля плюс сливочное масло
Хорошо разогрейте сковородку. Растопите на ней немного сливочного масла, влейте отвар из молодого картофеля. Разогрейте и положите и сам картофель. Слегка потушите и подавайте к столу
