Не выбрасывайте этот фрукт: его едят «испорченным»
Мушмула — это фрукт, долго остающийся недозрелым, терпким и кислым, но после полного созревания превращается в настоящий кисло-сладкий деликатес. Он идеально сочетается с сыром и мясом, а также является ингредиентом десертов и варенья. Фрукт можно найти в супермаркетах, хотя он все еще относительно редкий, пишет издание Pysznosci.
Вкус мушмулы особенный: свежие плоды твердые, терпкие и кислые, поэтому их обычно едят только после замораживания или через несколько дней, когда середина размякнет и приобретет сладко-кислый сбалансированный вкус. В таком виде плоды становятся сочными, ароматными и готовыми к использованию на кухне.
Плоды мушмулы — настоящий источник здоровья. Они содержат каротиноиды, аминокислоты, органические кислоты, витамины, белки и ненасыщенные жирные кислоты. Высокое содержание фенолов придает им антиоксидантные, противодиабетические и противовоспалительные свойства.
Средневековая травница святая Хильдегарда отмечала, что наибольшая сила мушмулы заключается в ее плодах — она очищает кровь и укрепляет здоровье. Современные исследования подтверждают, что плоды мушмулы поддерживают иммунную систему, обладают антибактериальными свойствами, улучшают функции кишечника благодаря клетчатке, а наличие витамина С и калия оказывает положительное влияние на иммунитет и кровяное давление. Регулярное употребление плодов мушмулы может способствовать укреплению зрения, костей и нервной системы, а в некоторых традициях ее используют при проблемах с желудком и почками.
Спелые плоды можно есть сырыми, но желательно только после того, как они размякнут — через несколько дней или после первых заморозков. Тогда мушмула становится сладкой, сочной и с насыщенным вкусом.
Плоды мушмулы хорошо сочетаются с сырами — как мягкими, так и твердыми — и с жареным мясом. Они также подходят для десертов: их можно использовать для приготовления варенья, муссов, компотов, соков и ликеров. Мушмула — это универсальный фрукт, который следует использовать на кухне и не бояться его «испорченного» вида. Спелая мушмула — это настоящий кисло-сладкий деликатес, который удивит всех.
Ранее «ФАКТЫ» рассказывали о том, кому нельзя есть хурму и чем она опасна.
Читайте нас в Facebook