Вчені з Університету Суррея запропонували новий погляд на покращення метаболізму, який не потребує жорсткого підрахунку калорій. Їхнє дослідження показало, що навіть незначне зменшення частки вуглеводів у раціоні здатне запустити в організмі процеси, схожі з ефектом переривчастого голодування, але без постійного відчуття голоду та кардинальних змін у харчуванні.
Як повідомляє Рlitkar з посиланням на сайт «РolitЕxpert», в експерименті взяли участь люди з надмірною вагою або ожирінням віком від 20 до 65 років. Їх було розподілено на три групи, які дотримувалися різних дієт: стандартної, низьковуглеводної зі збереженням калорійності та низьковуглеводної з дефіцитом калорій. Такий підхід дозволив вченим вивчити вплив комбінації рівня вуглеводів та загальної калорійності на стан організму.
Як вуглеводи впливають на метаболізм
Результати дослідження виявили, що обидві низьковуглеводні дієти призвели до сприятливих метаболічних змін. Незалежно від загальної калорійності, в учасників покращилася здатність організму переробляти жири, зокрема знизився рівень тригліцеридів у крові – важливого показника ризику серцево-судинних захворювань. Також було відзначено зміну в перевагах організму щодо джерел енергії. Зафіксовано перехід до переважного використання жирів як «палива» – ефект, який зазвичай спостерігається під час голодування. Це свідчить про те, що скорочення вуглеводів може стимулювати схожі біохімічні процеси без необхідності повної відмови від їжі.
Переваги помірного зниження вуглеводів
Одним із ключових висновків стало те, що зниження загальної калорійності не призвело до значно кращих результатів порівняно з дієтою, де обмежувалися лише вуглеводи. Це може спростити підхід до харчування для тих, кому складно дотримуватися суворих обмежень, але при цьому важливо покращити своє здоров’я. Більше того, попри можливу появу відчуття голоду в дні з низьким вмістом вуглеводів, учасники не компенсували це збільшеним споживанням їжі в наступні дні. Це свідчить про здатність організму адаптуватися до змін у раціоні без зривів та переїдання, що особливо важливо під час переходу до нового режиму харчування.
Перспективи для здоров’я
Вчені вважають, що такий підхід до харчування може стати частиною довгострокових стратегій профілактики та лікування низки хронічних захворювань, включаючи діабет 2 типу, ожиріння та хвороби серця. М’яка зміна раціону, без суворих дієтичних рамок, робить цей метод більш стійким та реалістичним для тривалого застосування. Зменшення вуглеводів при збереженні адекватної калорійності дозволяє не лише уникнути стресу, пов’язаного з дефіцитом енергії, але й отримати відчутну користь для організму, відкриваючи нові можливості для розробки індивідуальних програм харчування, орієнтованих на довгострокові результати.
Приклад раціону з помірним зниженням вуглеводів
Помірне скорочення вуглеводів не означає повної відмови від звичних продуктів, таких як хліб, макарони або фрукти. Ключовим моментом є контроль їхньої кількості та вибір складних вуглеводів замість простих. Це дозволяє зберегти різноманітність у харчуванні та отримувати задоволення від їжі, уникаючи при цьому перевантаження організму. При такому підході можна використовувати безліч звичних продуктів, коригуючи їхні порції та поєднання.
Приблизний список продуктів для прийому їжі може виглядати так:
- Білкова основа: курка, риба, яйця, бобові.
- Корисні жири: авокадо, горіхи, оливкова олія.
- Овочі: броколі, шпинат, цвітна капуста.
- Складні вуглеводи (в помірній кількості): кіноа, гречка, вівсянка.
- Ферментовані продукти: йогурт, кефір, квашена капуста.
Подібний набір продуктів сприяє підтриманню стабільного рівня цукру в крові, зменшенню запальних процесів та активізації спалювання жирів.
Наадаємо, ми раніше розповідали, чому ваші тренування не допомагають спалювати жир: поширені помилки.