«Нутелла» из примятых абрикосов на зиму: очень вкусно со свежим хрустящим багетом и сливочным маслом

К сожалению, сезон абрикосов практически закончился. Но еще можно успеть сделать из этих фруктов одну замечательную заготовку на зиму. Причем для нее лучше подойдут перезрелые и примятые плоды, которые иногда и есть страшно, и выбросить жалко.

Известный в Чернигове краевед, исследователь истории, глава языческого общества Анатолий Ярошенко (Яровед) предлагает спасать такие абрикосы, превращая их в домашнюю «Нутеллу» — божественный шоколадно-фруктовый джем.

Для этого нужно

- 1 кг переспевших абрикосов без косточек;

- 400−500 граммов сахара;

— 3−4 столовые ложки с горкой какао-порошка (берите качественный, не экономьте на собственном счастье).

После удаления косточек абрикосы перебить блендером или растолочь толкушкой для картофеля до однородной массы. В полученное пюре всыпать сахар и какао. Тщательно, чтобы какао не разлетелось по всей кухне и не взялось комочками, вымесить смесь венчиком. Лучше же какао сыпать через маленькое сито, тогда комочков почти не будет.

Ставим кастрюлю со сладкой массой на средний огонь. Доводим до кипения, убавляем огонь до минимума и варим 20−25 минут, периодически помешивая лопаткой.

Заливаем горячее варенье в сухие стерилизованные банки и закручиваем крышками.

 — предупреждает автор рецепта.

Ранее «ФАКТЫ» писали о трех лучших рецептах абрикосового варенья.

Читайте нас в Facebook