«Очень украинская история». Назван отечественный аналог карри и хмели-сунели из Бессарабии
Мирудия когда-то была очень популярна в домашней кухне, однако сегодня она вновь привлекает внимание ценителей местных гастрономических традиций.
Об этом на своей странице в Instagram рассказал Кунтий Илья, 23-летний шеф-повар ресторана 100 лет вперед.
«А вы знали об этой смеси? Меня всегда удивляет, что мы покупаем кучу зарубежных специй, но почти не говорим о своих. А мирудия — это очень украинская история. Когда-то её активно использовали в домашней кухне, а сейчас о ней знают в основном те, кто интересуется старыми рецептами и местными продуктами. Она не перебивает вкус блюда, а наоборот — усиливает его. Поэтому пробуйте и делитесь своими впечатлениями. А какие смеси специй используете вы?», — отметил шеф-повар.
Мирудия отлично подойдет к фаршу — котлеты и тефтели станут более ароматными. Посыпьте приправой запеченные овощи — картофель, кабачки и баклажаны. Добавьте её в супы и рагу — аромат напомнит о тёплых семейных ужинах.