Огурцы, как в Макдональдсе, можно приготовить дома: рецепт на зиму

Любите кисло-сладкие хрустящие огурчики в бургерах и сэндвичах? Такую закуску легко приготовить дома. Огурчики по этому рецепту получаются ароматными, с легкой остротой и насыщенным маринадом — идеальное дополнение к домашним бургерам, мясным блюдам или просто как отдельная закуска.

Ингредиенты:

огурцы — 1,4 кг;
поваренная соль — 2 ст. л.;
сахар — 200 г;
яблочный уксус 6% — 220 мл;
куркума — 1 ст. л. (примерно 10 г);
красный острый перец — 1/3 ч. л.;
горчица в зернах — 2 ст. л.

Как приготовить огурцы

Сначала огурцы нужно хорошо промыть в холодной воде и нарезать тонкими кружочками толщиной примерно 3−4 мм. Подготовленные овощи переложите в большую миску, добавьте соль и тщательно перемешайте.

Накройте огурцы полотенцем и оставьте на 2 часа, чтобы они пустили сок. Каждые полчаса желательно перемешивать массу, чтобы соль распределилась равномерно.

Сок, выделившийся из огурцов, не нужно сливаться — он станет частью маринада.

Для приготовления заливки в кастрюлю добавьте сахар, яблочный уксус, куркуму, острый перец и зерна горчицы. Поставьте смесь на средний огонь и, помешивая, доведите до кипения.

Когда маринад закипит, добавьте огурцы вместе с выделенным соком. Дождитесь повторного закипания и проварите овощи ещё 5 минут.

Готовые горячие огурцы вместе с маринадом разложите по стерилизованным пол-литровым банкам. Из этого количества продуктов должно получиться примерно три банки.

Закройте банки крышками, переверните вверх дном, накройте тёплым одеялом и оставьте до полного остывания. Домашние огурцы готовы — зимой они прекрасно дополнят бургеры, сэндвичи, мясо или любые горячие блюда.

О том, как приготовить огурцы в кетчупе на зиму, читайте на нашем сайте.

Читайте нас в Facebook