Пышные оладьи, как у бабушки: простой рецепт воздушной выпечки

Пышные, румяные и удивительно нежные — именно такие оладьи у многих ассоциируются с детством. Их вкус напрямую зависит от правильно приготовленного дрожжевого теста и нескольких простых кулинарных нюансов.

Рецептом домашних оладий поделился фуд-блогер kruchkov.food.

Ингредиенты:

мука — 500 г
молоко — 500 г
сахар — 30 г
соль — 5 г
дрожжи — 5 г
яйцо — 1 шт

Приготовление:

В большой миске смешайте все ингредиенты, кроме муки, тщательно перемешайте, после чего постепенно введите просеянную муку.

Замесите тесто и оставьте его на 20−30 минут, чтобы оно увеличилось в объеме примерно вдвое. Затем обмять тесто, снова дать ему подняться и повторить этот процесс еще раз.

После третьего подъема тесто больше не перемешивайте — сразу приступайте к жарке. Выкладывайте его ложкой на разогретую сковороду и обжаривайте с обеих сторон до золотистой корочки.

Совет: после переворачивания слегка прижмите оладью, чтобы она равномерно пропеклась и осталась мягкой внутри.

Раньше «ФАКТЫ» писали, как приготовить оладьи с зеленью.

Читайте нас в Facebook