Хочеться чогось смачного та ситного, але зовсім немає часу чи бажання розігрівати духовку й замішувати дріжджове тісто? Піца на сковороді — справжня знахідка. Вона готується з найпростіших інгредієнтів, які завжди є під рукою, і займає буквально 10 хвилин.
Основна перевага цього рецепта — рідке тісто на сметані та майонезі (або кефірі), яке не потрібно вимішувати й розкачувати. Основа виходить ніжною, а соковита начинка з розплавленим сиром нічим не поступається традиційній випічці.
Інгредієнти
Для тіста:
- Яйця — 2 шт.
- Сметана — 4 ст. л.
- Майонез (або густий йогурт) — 4 ст. л.
- Борошно пшеничне — 9 ст. л. (без гірки)
- Сіль — дрібка
- Розпушувач — 0,5 ч. л. (за бажанням, для більшої пишності)
Для начинки (можна коригувати на свій смак):
- Томатний соус, кетчуп або паста — 2–3 ст. л.
- Ковбаса, шинка чи відварене куряче філе — 100 г
- Твердий сир (моцарела, гауда або чеддер) — 100–120 г
- Помідор — 1 шт.
- Печериці або маслини — за бажанням
- Свіжа зелень або сухі італійські трави — для аромату
Приготування
- У глибокій мисці збийте вінчиком яйця з дрібкою солі. Додайте сметану та майонез, перемішайте до однорідності. Просійте борошно (і розпушувач) та замісіть рідке тісто. За консистенцією воно має нагадувати густу сметану.
- Холодну або злегка змащену краплею олії сковороду (краще використовувати антипригарну, діаметром 24–26 см) заповніть тістом. Рівномірно розрівняйте його лопаткою по всій поверхні.
- Обережно, щоб не продавити тісто, змастіть поверхню томатним соусом. Зверху викладіть нарізану ковбасу (чи шинку), кружечки томатів, гриби або інші улюблені інгредієнти.
- Рясно засипте піцу щедрим шаром тертого сиру та посипте сухими італійськими травами (базилік, орегано).
- Накрийте сковороду кришкою і поставте на найменший вогонь. Випікайте близько 8–10 хвилин.
- Піца готова, коли сир повністю розплавився, а краї та низ тіста приємно підрум'янилися і легко відходять від сковороди.
Лайфхаки для ідеального результату
- Вогонь має бути мінімальним. Якщо зробити середній або сильний вогонь, низ тіста згорить раніше, ніж сир зверху встигне розплавитися.
- Не відкривайте кришку перші 5-7 хвилин, щоб усередині утворився необхідний паровий ефект для рівномірного пропікання.
- Замість ковбаси можна використати мисливські ковбаски, тунець, запечені овочі або кілька видів сиру для сирної піци.
Читайте також: Легендарні фаршировані бублики: покроковий рецепт