Алюминиевая фольга давно стала привычным предметом на кухне, однако её внешний вид до сих пор вызывает споры. Об этом пишет «УРА-Информ» со ссылкой на customreceipt.com.
Почти каждый замечал, что одна сторона фольги блестит, а другая выглядит матовой. Одни уверены, что глянцевую поверхность нужно использовать для лучшего отражения тепла, другие считают, что разницы нет вовсе. Так где же правда?
На самом деле причина такого контраста кроется не в свойствах материала, а в технологии производства. Никакого «секрета» или особого назначения у сторон фольги изначально не закладывается.
Производство фольги начинается с крупных алюминиевых заготовок, которые постепенно прокатывают до минимальной толщины. На финальном этапе лист становится настолько тонким, что его прокатывают сразу в два слоя, чтобы избежать повреждений.
Та сторона, которая соприкасается с идеально гладким металлическим валом, приобретает зеркальный блеск. Вторая же сторона, контактирующая с другим слоем фольги, остается матовой. Именно поэтому внешний вид сторон отличается — это лишь побочный эффект технологии.
Существует распространённый миф, что блестящая сторона якобы лучше отражает тепло, а матовая — сильнее его поглощает. На практике разница между ними настолько незначительна (в пределах нескольких процентов), что при приготовлении пищи она совершенно не ощущается. Запекать мясо, рыбу или овощи можно любой стороной — вкус и результат от этого не изменятся.
Стоит отметить, что в промышленности отражающие свойства алюминия действительно имеют значение. Например, в космической отрасли используют специальные многослойные покрытия из фольги для защиты от перегрева и солнечного излучения. Там ориентация поверхности играет важную роль. Но в быту подобных нюансов учитывать не нужно — фольга одинаково хорошо справляется со своей задачей независимо от того, какой стороной вы её используете.
Вас также может заинтересовать, почему канализационные люки делают круглыми.