Покроковий рецепт приготування ідеального запеченого гарбуза

Гарбуз - один із найкорисніших сезонних овочів, проте багато хто недооцінює його смак. Цей рецепт повністю змінить ваші уявлення.Головний секрет страви - ароматні спеції, запечене масло та пікантні інгредієнти, якими страва доповнюється вже після приготування, роблячи смак неймовірно насиченим і виразним. Інгредієнти:

• Гарбуз - 1 кг
• Вершкове масло - 50 г (попередньо заморожене)
• Бринза - 50 г
• Волоські горіхи - 50 г
• Олія - 1 ст. л.
• Рукола - для подачі
• Базилік сушений - 1 ч. л.
• Орегано - 1 ч. л.
• Коріандр (зерна) - 1 ч. л.
• Мускатний горіх - 0,5 ч. л.
• Чорний перець - дрібка
• Сіль - дрібка

Покроковий процес приготування

1. Очистьте гарбуз від твердої шкірки та насіння. Наріжте м'якуш однаковими кубиками середнього розміру, щоб вони рівномірно пропеклися. Складіть у глибоку миску.
2. Змішайте орегано, мускатний горіх, базилік та зерна коріандру. Порада: якщо маєте ступку, обов'язково потовчіть прянощі в ній. Додайте свіжозмелений чорний перець.
3. Додайте до гарбуза ложку олії та ретельно перемішуйте - вона потрібна для того, щоб прянощі ідеально прилипли до шматочків. Посипте підготовленою сумішшю спецій і знову перемішайте. Трохи суміші залиште на потім.
4. Деко змастіть невеликим шматочком вершкового масла по всій поверхні. Викладіть гарбуз рівномірним шаром і посипте залишками прянощів.
5. Достаньте масло з морозилки (воно має бути твердим) і швидко натріть його на тертці прямо над гарбузом, щоб тонкі стружки вкрили якомога більше шматочків.
6. Поставте деко в розігріту до 180 °C духовку на 30 - 40 хвилин. Перевіряйте готовність виделкою: м'якуш повинен легко проколюватися, залишатися цілісними кубиками, а не перетворюватися на пюре.

Коли гарячий гарбуз дістанете з духовки, викладіть його на тарілку із зеленою руколою. Посипте зверху крихтами бринзи та подрібненими волоськими горіхами. Контраст теплого запеченого гарбуза, солонуватої бринзи, хрустких горіхів та свіжої зелені створює цікавий смак.