Полезные соединения. Кишечные бактерии могут объяснить пользу овощей для сердца и обмена веществ

Об этом пишет издание ScienceDaily .

Исследователи обнаружили, что кишечные бактерии соединяют нитраты и негемовое железо, поступающие с пищей, и образуют так называемые динитрозильные комплексы железа (DNIC). Эти соединения могут попадать в кровоток и доставляться к различным органам, в частности к печени и почкам.

Нитраты естественным образом содержатся в овощах, особенно в свекле и листовой зелени. Растительное железо присутствует в бобовых, цельнозерновых продуктах и зеленых овощах.

Роль кишечных бактерий была подтверждена экспериментами на мышах, клетках, бактериях и образцах тканей человека. У мышей, в кишечнике которых отсутствовали микроорганизмы, DNIC вообще не были обнаружены. Это указывает на то, что для образования данных соединений необходима микробиота.

При повышении уровня DNIC у животных с помощью добавок, содержащих нитраты и железо, или синтетических соединений у них наблюдались более низкое артериальное давление, улучшение функции сосудов, более эффективный контроль уровня сахара в крови и снижение накопления жира в печени.

По словам исследователей, это может частично объяснить связь между рационом, богатым овощами, и более низким риском сердечно-сосудистых и метаболических заболеваний.

В то же время ученые подчеркивают, что значительная часть исследований была проведена на экспериментальных моделях. Поэтому пока неизвестно, насколько такой механизм работает у людей.

На следующем этапе исследователи планируют разработать надежный способ измерения уровня DNIC в организме человека и выяснить, как именно эти соединения образуются, перемещаются по организму и влияют на его работу. Они также хотят проверить, можно ли изменять их уровень с помощью питания или воздействия на микробиоту кишечника.