Полиці завалені консервами з тунцем: яка риба значно корисніша і дешевша
Ми звикли купувати тунець для салатів і бутербродів, але ви знаєте й іншу рибу, яка може запропонувати більше омега-3, вітаміну D і водночас обійтися дешевше
Банка тунця — звичний продукт у багатьох кухнях. Проте є альтернатива, на яку варто звернути увагу, — консервована скумбрія. Іспанський продавець риби та популяризатор харчування Фран Родрігес вважає, що її харчову цінність часто недооцінюють, тоді як популярність тунця значною мірою підтримує маркетинг. Про це пише іспанське видання El Español.
Чим скумбрія може бути кращою за тунця
Одна з головних переваг скумбрії — вміст омега-3 жирних кислот. За даними, наведеними в матеріалі, у 100 грамах скумбрії може бути близько 2,67 г омега-3, тоді як у тунці — приблизно 1,29 г. Показники залежать від виду риби та способу приготування.
Скумбрія також містить вітамін D, вітамін B12, селен і повноцінний білок. Тож це не просто недорога начинка для бутербродів, а джерело важливих поживних речовин.
Втім, тунець теж має свої переваги: він багатий на білок, а його харчова цінність залежить від конкретного виду та продукту. Тому правильніше не відмовлятися від нього повністю, а чергувати різну рибу.
А що з ртуттю?
Ще один аргумент на користь скумбрії — зазвичай нижчий вміст ртуті порівняно з великими хижими видами риби. За даними Іспанського агентства з безпеки харчових продуктів і харчування (AESAN), атлантична скумбрія належить до видів із низьким вмістом цього забруднювача. До риб із високим вмістом ртуті відносять, зокрема, рибу-меч і червоного тунця.
Однак це не означає, що всі консерви з тунцем небезпечні: вміст ртуті залежить від виду риби. Важливо враховувати й рекомендації для окремих груп населення, зокрема вагітних жінок і дітей.
Скільки риби варто їсти
AESAN радить регулярно включати рибу до раціону, чергуючи жирні та нежирні види. У рекомендаціях агентства також наголошують, що консервована й заморожена риба зберігає значну частину поживної цінності свіжої. Під час вибору консервів варто звертати увагу на кількість солі.
Скумбрія може стати вигідною альтернативою тунцю — особливо якщо хочеться отримувати більше омега-3 і урізноманітнити меню. Але найкращий підхід — не обирати одну рибу назавжди, а чергувати різні види й зважати на склад конкретних консервів.
Радіо Трек: НОВИНИ