Пробиотики против загрязнения. Кимчи защищает кишечник от микропластика

Нанопластик — это чрезвычайно мелкие частицы размером менее 1 микрометр (одна тысячная миллиметра), которые образуются в результате распада мусора и попадают в организм с пищей и водой. Из-за микроскопического размера они способны проникать сквозь кишечный барьер и накапливаться в жизненно важных органах, в частности в почках и мозге. Однако ученые из Южной Кореи нашли потенциальное биологическое решение этой проблемы в обычной пище.

Исследователи из Всемирного института кимчи обнаружили, что пробиотический штамм-бактерия Leuconostoc mesenteroides CBA3656, которая содержится в этом популярном ферментированном блюде, способна эффективно связываться с частицами нанопластика в кишечнике и способствовать их выведению. Во время лабораторных тестов в среде, полностью имитирующей человеческий пищеварительный тракт, эта полезная бактерия сохранила высокий уровень связывания с пластиком на уровне 57%, опередив другие эталонные штаммы, чья эффективность в подобных условиях стремительно падала.

Эффективность пробиотика также протестировали на безмикробных мышах. У грызунов, получавших полезную бактерию из кимчи, количество выведенного из организма нанопластика в результате оказалось более чем вдвое выше по сравнению с контрольной группой животных, не проходивших терапию. Это подтверждает, что микроорганизмы могут выступать естественным сорбентом непосредственно внутри пищеварительной системы.

Результаты этой научной работы, опубликованные в престижном профильном журнале «Bioresource Technology», дополняют базу доказательств того, что микробы из традиционных ферментированных продуктов способны не только поддерживать пищеварение, но и активно взаимодействовать с внешними химическими загрязнителями. Авторы исследования отмечают, что использование микробных ресурсов кимчи открывает новый перспективный и безопасный биологический подход к очищению человеческого организма от экологических токсинов современного мира.