Простой домашний томатный соус на зиму: вкуснее магазинного кетчупа
Если летом созрело много помидоров и вы уже не знаете, как их использовать, приготовьте ароматный домашний томатный соус. Он получается густым, насыщенным и с приятной кислинкой, а его состав можно полностью контролировать без лишних добавок.
Такой соус станет универсальной заготовкой на зиму. Его можно подавать к мясу, картофелю и макаронам, использовать в качестве основы для пиццы или просто есть со свежим хлебом, пишет VSN.
Ингредиенты:
спелые помидоры — 3 кг;
лук — 2 шт.;
чеснок — 4 зубчика;
сахар — 2 ст. л.;
соль — 1 ст. л.;
уксус 9% — 2 ст. л.;
паприка — 1 ч. л.;
молотый чёрный перец — ½ ч. л.;
растительное масло — 2 ст. л.
Как приготовить томатный соус
Помидоры вымойте, удалите плодоножки и нарежьте произвольными кусочками. Лук очистите и нарежьте.
Переложите овощи в большую кастрюлю, поставьте на слабый огонь и тушите примерно 30−40 минут. За это время помидоры и лук должны хорошо размякнуть и пустить сок.
Готовую овощную массу измельчите погружным блендером до однородной консистенции. Если хотите получить особенно нежный соус без кожицы и семян, дополнительно протрите его через сито.
Томатное пюре верните в кастрюлю. Добавьте соль, сахар, паприку, черный перец, измельченный чеснок и растительное масло. Перемешайте и варите на слабом огне еще 30−40 минут. Время от времени помешивайте, чтобы соус не пригорел.
Когда масса загустеет до желаемой консистенции, влейте уксус. Перемешайте и проварите ещё около 5 минут.
Разлейте горячий соус по стерилизованным банкам, герметично закройте крышками и переверните вверх дном. Оставьте банки до полного остывания.
В результате получится густой домашний томатный соус с насыщенным ароматом, легкой остротой и приятной кислинкой. Количество сахара и специй можно регулировать в соответствии со своими вкусами.
Ранее «ФАКТЫ» писали о том, как правильно пользоваться соусом в соответствии с этикетом. Согласно правилам этикета, соус подают к блюду — мясу или рыбе, а не к гарниру.
Читайте нас в Facebook