Простой способ сушить смородину: будет запас домашних суперфудов на всю зиму

Сезон свежей смородины короткий, но есть простое решение, чтобы наслаждаться ее уникальным вкусом и пользой для здоровья целый год. Нужно сушить ягоды, а не делать очередное варенье. Они являются отличной, менее сладкой заменой изюму, идеально подходят для жареного мяса, десертов и пирожков. Так что их стоит иметь в кладовой, а как сушить их дома шаг за шагом, рассказал кулинарный сайт Teraz Gotuje.

Целебные свойства смородины, известные поколениями, обусловлены, прежде всего, ее богатством витамином C. Именно черная смородина является абсолютным лидером и в 100 г содержит 182,6 мг витамина C. Эти ягоды также содержат фолиевую кислоту и витамин A, отвечающие за здоровую кожу, хорошее зрение и крепкий иммунитет.

Эти ягоды могут полностью разрушить стереотипы вашей кухни и являются универсальным дополнением ко многим блюдам. Но как можно использовать сушеную смородину в повседневном приготовлении еды? Она идеально подходит для классических фруктовых кексов, маффинов, бисквитов или компотов из сухофруктов на Сочельник, а добавленная в праздничные пунши, она придаст освежающий вкус. Ее также стоит добавлять в десерты. Ее глубокий, кисло-сладкий вкус отлично подчеркивает ароматные мясные соусы. Интересно, что ягоды также являются отличной, менее сладкой заменой традиционному изюму.

Единственным недостатком сушки смородины является необходимость проявить терпение. Правильно выбранная техника гарантирует, что фрукты сохранят свой полный вкус и ценную питательную ценность.

Самый популярный и удобный метод — использование дегидратора для фруктов и овощей. Выложите смородину на сито и установите температуру 50−60°C на 8−12 часов, что обеспечивает равномерное испарение без риска пригорания. На середине процесса сушки стоит проверить ягоды, чтобы увидеть, как они обезвожены.

Подойдет и домашняя духовка. Однако в этом случае нужно выложить вымытые и высушенные ягоды на противень, застеленный пергаментной бумагой. Сушить их следует с приоткрытой дверцей духовки при температуре 50−60°C с включенным вентилятором.

Если вы предпочитаете традиционные методы, можно выбрать сушку на солнце. Однако помните, что для этого требуются жаркие, безоблачные дни и защита фруктов от насекомых и ветра с помощью марли. Независимо от выбранного метода, правильно высушенная смородина должна быть упругой, темной и сморщенной, но не выделять сок при нажатии.

Напомним о том, как приготовить полезный чай из смородины.

Читайте нас в Facebook