«П’яні» помідори на зиму: незвичайний рецепт із горілкою та пряним маринадом

Помідори виходять ароматними та з приємним кисло-солодким смаком

Якщо звичайні мариновані помідори вже набридли, спробуйте незвичайну заготовку з горілкою. «П’яні» помідори отримали свою назву через невелику кількість алкоголю в маринаді. При цьому готова закуска не має різкого смаку горілки.

Помідори виходять ароматними, пряними та з приємним кисло-солодким смаком.

Вони добре смакують із картоплею, м'ясом або як окрема закуска на святковому столі, повідомляє Радіо Трек із посиланням на vsn.

Інгредієнти на 3-літрову банку:

• помідори — 1,5–2 кг;
• вода — 1,6 л;
• сіль — 2 ст. л.;
• цукор — 4 ст. л.;
• оцет 9% — 1 ст. л.;
• горілка 40% — 1 ст. л.;
• часник — 2–3 зубчики;
• чорний перець горошком — 8–10 шт.;
• лавровий лист — 2–3 шт.;
• гвоздика — 3–4 бутони;
• гострий перець — за бажання.

Як приготувати «п’яні» помідори

Для заготівлі обирайте невеликі щільні помідори без тріщин і пошкоджень. Плоди добре вимийте, а біля плодоніжки зробіть кілька проколів зубочисткою — так шкірка менше ризикує лопнути від гарячого маринаду.

На дно підготовленої банки покладіть часник, лавровий лист, перець і гвоздику. За бажанням додайте шматочок гострого перцю.

Щільно, але без надмірного натискання, наповніть банку помідорами.

Для маринаду закип'ятіть воду, додайте сіль і цукор та перемішайте до повного розчинення. Далі додайте оцет і горілку.

Гарячим маринадом залийте помідори до верху.

Після цього банку потрібно обробити відповідно до безпечної перевіреної технології консервування, а не просто витримувати 15–20 хвилин за довільною схемою.

У чому секрет смаку

Горілки в рецепті зовсім небагато — лише одна столова ложка на 3-літрову банку. Вона не повинна перебивати смак томатів, а сама закуска не має нагадувати алкогольний напій.

За бажанням до рецепта можна додати кріп, листя хрону, вишні або смородини.

 

 

Вони зроблять аромат маринаду ще насиченішим.

Для тривалого зберігання використовуйте лише неушкоджені банки та кришки і перевірену технологію консервування. Якщо після зберігання кришка здулася, з'явився неприємний запах, пліснява або інші ознаки псування — таку заготівлю вживати не можна.

Радіо Трек: НОВИНИ