Рецепт азербайджанської тушкованої риби з гранатом
На сторінці Osman Cho розповіли про рецепт, який уже встиг підкорити поціновувачів східної кухні. У центрі рецепту — класичне для азербайджанської кухні поєднання риби, цибулі та граната.
Соковиті зерна додають свіжості, гранатовий сік створює насичений кисло-солодкий соус, а обсмажена цибуля дарує страві м’яку солодкість. Разом вони створюють гармонійну смакову композицію, яка чудово підійде як для сімейної вечері, так і для святкового столу, пише ТСН.
Інгредієнти:
- риба (автор використовував судака) 900 г
- гранат 300 г (1 великий плід)
- гранатовий сік 100 мл
- цибуля 300 г
- рослинна олія
- сіль
- чорний перець
- куркума
- лимонний сік
Приготування:
-
Спочатку рибу потрібно очистити, приправити сіллю та чорним перцем, після чого обсмажити на рослинній олії з обох боків, почати варто зі сторони шкірки.
-
Готову рибу викласти на тарілку.
-
У тій самій олії обсмажити цибулю до красивого золотистого кольору. Якщо ви використовуєте ніжну рибу, яка легко розпадається під час смаження, краще спочатку приготувати цибулю. Потім перекласти її в окремий посуд, обсмажити рибу і вже наприкінці повернути всі інгредієнти назад у сковороду. Так риба збереже форму та не розсиплеться під час перекладання.
-
До готової цибулі додати сіль і куркуму, влити гранатовий сік, викласти обсмажену рибу та посипати зернами граната.
-
Якщо гранат виявився солодким, смак легко збалансувати кількома краплями лимонного соку.
-
Після того, як риба трохи прогріється в ароматному гранатовому соусі, страва готова до подачі.
Ніжний судак, ароматна цибуля, пряна куркума та соковитий гранат створюють смак, який одночасно дивує та запам’ятовується.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: