Рецепт смажених курячих ніжок із грибами у вершковому соусі

Куряче м'ясо вважається легким, ніжним та простим у приготуванні. Проте звичайні рецепти з часом можуть набриднути - і тоді достатньо спробувати новий спосіб подачі. Поєднання соковитих курячих ніжок (стегон), печериць тавершкового соусу з часником і чебрецем зробить цю страву справжнім хітом вашого сімейного меню. Інгредієнти

• Курячі ніжки або стегна - 6 - 8 шт.;
• Печериці - 500 г;
• Вершки (від 15 - 20%) - 300 мл;
• Цибуля ріпчаста - 1 середня;
• Часник - 4 зубчики;
• Вершкове масло - 30 г;
• Рослинна олія - 2 ст. л.;
• Курячий бульйон або вода - 100 мл;
• Солодка паприка - 1 ч. л.;
• Сушений чебрець (чебрець) - 1 ч. л.;
• Сіль та чорний перець - за смаком;
• Свіжа петрушка - для прикраси.

Покроковий процес приготування Підготовка та обсмажування курки:

1. Промийте курячі ніжки (стегна) та обов'язково просушіть їх паперовими рушниками.
2. Натріть м'ясо сіллю, чорним перцем, солодкою паприкою та половиною чебрецю.
3. Розігрійте рослинну олію у глибокій сковороді. Обсмажуйте курку по 4 - 5 хвилин з кожного боку до утворення апетитної золотавої скоринки. Перекладіть м'ясо на окрему тарілку.

Приготування грибної основи:

1. У тій самій сковороді розтопіть вершкове масло. Додайте дрібно нарізану цибулю та обсмажуйте 2 - 3 хвилини до прозорості.
2. Додайте нарізані пластинками печериці й готуйте 7 - 10 хвилин, періодично помішуючи, поки не випарується зайва волога.
3. Наприкінці додайте подрібнений часник і прогрійте все разом 30 секунд (важливо не пересмажити часник, щоб він не гірчив).

Приготування вершкового соусу:

1. Влийте до грибів 100 мл бульйону або води, перемішайте та проваріть 2 - 3 хвилини.
2. Зменшіть вогонь до мінімуму й повільно влийте вершки.
3. Додайте залишки чебрецю, сіль та перець. Постійно помішуйте соус, поки він трохи не загусне (не доводьте до бурхливого кипіння, щоб вершки не згорнулися).

Тушкування та подача:

1. Поверніть обсмажену курку в сковороду прямо у вершково-грибний соус.
2. Накрийте кришкою та тушкуйте на слабкому вогні 20 - 30 хвилин (залежно від розміру шматочків). Під час тушкування пару разів переверніть ніжки. Якщо соус занадто загусне, розбавте його кількома ложками води чи бульйону.
3. За 2 хвилини до готовності посипте страву свіжою нарізаною петрушкою та дайте настоятися під кришкою.

Страва ідеально поєднується з ніжним картопляним пюре, розсипчастим рисом, гречкою або макаронними виробами.