Saizeriya повысит цены в Японии в среднем на 6% — The Japan Times
Японская сеть семейных итальянских ресторанов Saizeriya в этом месяце повысит цены в среднем на 6%. В заведениях с более высокими операционными расходами цены вырастут на 10%. Решение связано с удорожанием сырья и энергии, сообщает The Japan Times.
Первое масштабное повышение
Генеральный директор Saizeriya Хидэхару Мацутани заявил 14 октября, что компания вынуждена пересмотреть цены. По его словам, другого выхода сейчас нет, а в случае потери части клиентов компания признает, что не смогла их удержать.
В 2020 году сеть уже меняла цены во время пандемии COVID-19, округляя их, чтобы сократить оборот монет. Однако нынешний пересмотр станет первым комплексным повышением цен с тех пор, как Saizeriya стала публичной компанией в 1998 году. Также впервые цены будут различаться в зависимости от расположения ресторана.
В частности, стоимость фирменной миланской дории вырастет с 300 до 320 иен. На протяжении длительного времени сеть удерживала цену этого блюда на уровне 300 иен, сокращая расходы благодаря роботам-официантам, собственным овощным фермам и перерабатывающим предприятиям.
Больше актуальных новостей — в Telegram-канале UA.News Telegram.
Давление расходов и прогнозы компании
Аналитик пищевой отрасли Дайсукэ Мива связал трудности компании с ростом цен на нефть и топливо на фоне ситуации на Ближнем Востоке и других геополитических факторов. По его оценке, расходы на транспортировку товаров уже сложно компенсировать только мерами по сокращению затрат.
Рентабельность ресторанного бизнеса Saizeriya в Японии по состоянию на август 2026 финансового года составляла 3%. При этом компания прогнозирует рост дохода на 21,3% в 2027 году благодаря открытию ресторанов в Японии и за рубежом, а также восходящей динамике внутренних продаж.
Компания продолжает искать новых поставщиков и совершенствовать цепочки поставок. Мива отметил, что если затраты на закупку ингредиентов, в частности оливкового масла, существенно вырастут, сети может понадобиться изменить меню, что может повлиять на удовлетворенность клиентов.
