Секретный трюк американцев: как очистить рыбу от чешуи в два раза быстрее и без ножа

Доверяйте надёжному — подпишитесь на Telegraf в Google Новостях

Приготовление свежей рыбы — это всегда отличная идея для здорового ужина, если бы не один неприятный этап: очистка от чешуи. Стоит лишь взяться за обычный нож, как мелкие чешуйки мгновенно разлетаются по стенам, полу и одежде.

К счастью, американцы уже давно нашли решение этой проблемы. Кулинарный эксперт Бетси Паркс из The Daily Meal поделилась гениальным лайфхаком с обычной ложкой, который сделает процесс быстрым, легким и абсолютно чистым.

Очистка с помощью ложки

1. Вместо ножа возьмите обычную столовую или чайную ложку.
2. Крепко удерживая рыбу за хвост, начните соскабливать чешую закругленным краем ложки, двигаясь от хвоста к голове.
3. Ложка мягко поддевает чешуйки, заставляя их оставаться внутри изгиба, а не разлетаться в стороны. Кроме того, вы гарантированно не повредите нежную кожу и филе рыбы.

И все же, если вы хотите полностью исключить уборку кухни после готовки, воспользуйтесь советами авторов кулинарных видео на Instagram:

1. Наберите в глубокую миску, таз или чистую раковину холодную воду.
2. Полностью погрузите рыбу в воду и счищайте чешую (ножом или той же ложкой) прямо под водой.
3. Вода служит естественным барьером. Снятая чешуя просто опускается на дно емкости, после чего воду достаточно процедить через сито, а отходы выбросить в мусорный пакет.

Дополнительные хитрости для идеального результата:

• Если чешуя слишком жесткая (например, у окуня или судака), обдайте тушку крутым кипятком в течение пары секунд, а затем сразу промойте ледяной водой. После этого чешуя будет отходить буквально от нажатия пальцев.
• Чтобы скользкая рыба не вырывалась из рук, держите ее хвост через бумажное полотенце или предварительно обмакните пальцы в крупную поваренную соль.

Отметим, что приготовление рыбных блюд нередко превращается в настоящий кулинарный кошмар. Ранее мы писали, как легко и быстро убрать хребет и мелкие кости из рыбы.