Український ресторатор Микола Олексів, який нещодавно відкрив ресторан у Римі неподалік Колізею, поділився несподіваним списком улюблених страв, які однаково подобаються і українцям, і італійцям, і туристам з усього світу.
За його словами, у топі — класика української кухні, яка для іноземців стає справжнім відкриттям.
«Якщо говорити про улюблені страви гостей, то це борщ, деруни і котлета по-київськи. Це те, що замовляють найчастіше і що справді подобається різним людям — незалежно від того, звідки вони», — розповів Олексів.
Ресторатор зазначає, що для багатьох італійців знайомство з українською кухнею починається саме з цих позицій.
«Борщ викликає найбільше емоцій — його не очікують таким. Деруни для них — взагалі новий досвід. А котлета по-київськи — більш зрозуміла, але все одно дивує смаком», — каже він.
Водночас інтерес викликають і інші традиційні страви.
«Добре заходять вареники, голубці. Туристи часто хочуть спробувати одразу кілька страв, щоб скласти повне враження про кухню», — додав ресторатор.
За словами Олексіва, важливо не лише зберігати автентичність, а й створювати правильну атмосферу навколо кухні.
«Люди приходять не просто поїсти — вони приходять за емоцією. Коли звучить українська музика, коли подача красива, коли ти відчуваєш цю культуру — тоді страва запам’ятовується ще більше», — пояснив він.
Ресторатор додає, що часто спостерігає щиру реакцію гостей після першого знайомства з українською кухнею.
«Буває, що люди фотографують страви, питають рецепти, дивуються поєднанням. А потім повертаються і приводять друзів — і це найкращий показник», — каже він.
На його думку, українська кухня сьогодні має всі шанси стати новим гастрономічним трендом у Європі.
«Це вже не просто цікавість. Це інтерес, який переростає в любов. І я бачу, як з кожним місяцем українські страви стають все більш впізнаваними», — підсумував Олексів.