У 100 г часнику міститься 143 ккал, 6,5 г білків, 0,5 г жирів, 29,9 г вуглеводів. Також часник багатий різними вітамінами В1, В2, В3, В5, В6, В9, С, Е, К, D, РР, А, і мінералами - калієм, кремнієм, фосфором, кальцієм, натрієм, магнієм, сіркою, хлором, бором, ванадієм, германієм, кобальтом, залізом, марганцем, цинком, фтором, селеном.Вживання часнику надає комплексний вплив на органи та системи. Завдяки фітонцидам, аліцину та сполукам сірки часник допомагає боротися з різними інфекціями. Фітостероли, селен та сполуки сірки сприяють поліпшенню протипухлинного імунітету. Часник може бути корисним при алергічному набряку верхніх дихальних шляхів та риніті, сприяє загоєнню ран.Також часник впливає на роботу серцево-судинної системи. Знижує рівень "поганого" холестерину. Активні компоненти часнику впливають на ферменти у печінці, які відповідають за вироблення холестерину, уповільнюючи цей процес. Часник також зменшує в'язкість крові, допомагаючи запобігти атеросклерозу, тромбоутворенню, інфарктам та інсультам, нормалізує артеріальний тиск.
