Що ховається в макаронах українських виробників: одна цифра видає їхню якість (фото)

Макарони давно перестали бути просто швидким гарніром. Сьогодні це основа здорового раціону, джерело тривалої енергії та важливий елемент спортивного харчування. Головний маркер якості макаронів – вміст білка. Саме від нього залежить, чи розваряться макарони в кашу, і як довго ви відчуватимете ситість після їди.

Сайт новин Луцька та Волині «Конкурент» разом із ШІ розібрався, на що дивитися на етикетці та пасту яких українських брендів варто купувати.

Головні правила вибору макаронів

1. Сорт пшениці (Шукайте слово «Дурум»)

Макарони діляться на три три основні групи:

• Група А (Тверді сорти / Durum / Semolina): Найкращий вибір. Вони містять складні вуглеводи, добре тримають форму (al dente) та мають високий вміст природного білка.
• Група Б і В (М'які сорти / хлібопекарське борошно): Такі макарони швидко розварюються, злипаються, мають високий глікемічний індекс і низьку поживну цінність.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Брудна і з глистами: фітнес-тренер розповів, яку рибу краще ніколи не їсти і чому

2. Кількість білка на 100 г

Це найпростіший спосіб перевірити якість у магазині. Переверніть пачку та знайдіть таблицю КБЖУ:

• Менш як 11 г білка: Макарони низької якості, виготовлені з м'якої пшениці або з домішками. Вони розваряться, а ситість мине за годину.
• 12–14 г білка: Еталонна класична паста з твердих сортів.
• Понад 14 г білка: Продукт із додаванням цільного зерна, яєць, або спеціальна високобілкова (протеїнова) паста.

3. Зовнішній вигляд

Якісна паста має золотистий, янтарний або кремовий колір. На поверхні припустимі дрібні темні цятки – це частинки оболонки зерна твердої пшениці. Якщо макарони занадто білі, блідо-жовті або мають рівний «крейдяний» відтінок – перед вами звичайне хлібопекарське борошно.

Українські виробники макаронів: аналіз вмісту білка

Український ринок пропонує широкий асортимент: від бюджетних варіантів до преміальних лінійок, які успішно конкурують з італійськими брендами.

1.La Pasta (ПрАТ «Макаронна фабрика», та бренд «Тая»)

Фото ілюстративне. Макарони La Pasta

Один із найвідоміших вітчизняних брендів, який виготовляє продукцію на швейцарському обладнанні.

• Класична лінійка (Дурум): містить 12.0 г білка. Чудовий базовий варіант, що не розварюється.
• Інноваційна лінійка «Protein+»: містить 21.2 г білка. Це абсолютний рекорд для мас-маркету. До складу класичного дуруму додають ізолят горохового протеїну. Ідеально підходить для спортсменів, вегетаріанців та тих, хто добирає добову норму білка.

2. «Чумак»

Фото ілюстративне. Макарони Чумак

Відомий національний бренд, який випускає пасту з твердих сортів пшениці.

• Вміст білка: 11.5 – 12.0 г на 100 г (залежно від форми випуску: спіралі, пір'я, спагеті).
• Особливості: Стабільна середня якість, макарони мають гарну текстуру і приємний золотистий колір.

3. КМФ (Київська макаронна фабрика)

Фото ілюстративне. Макарони КМФ

Один із найстаріших виробників в Україні. Випускає продукцію в різних цінових сегментах.

• Лінійка з м'яких сортів (Група В): містить близько 10.5 г білка. Це бюджетні макарони, які потребують чіткого контролю часу варіння, щоб не злиплися.
• Лінійка «Екстра» (Тверді сорти): містить 11.5 – 12.0 г білка. Більш стійкі до переварювання.

4. Продукція під власними ТМ мереж (АТБ «Своя Лінія», Сільпо «Премія»)

Фото ілюстративне. Макарони Своя лінія

Мережі супермаркетів часто замовляють виробництво макаронів у вітчизняних або європейських виробників.

• Вміст білка: Вариться від 10.5 г (у найдешевших позиціях з м'яких сортів) до 12.5 г (у лінійках преміум-сегмента, які часто імпортуються з Італії чи Латвії на замовлення мереж). Завжди перевіряйте маркування «Тверді сорти пшениці» на звороті пачки перед покупкою.

Коротка шпаргалка для покупця

Обираючи макарони в супермаркеті, ігноруйте яскраві малюнки на лицьовій стороні. Переверніть пачку: якщо в графі «Білки» вказано 12 г і більше, а в складі є лише борошно з твердої пшениці (дурум) та вода – цей продукт принесе вашому організму максимум користі.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

• Що приховує улюблена риба: назвали 7 видів, яких краще не їсти
• Українцям продають фальсифікат: яку варену ковбасу не можна купувати
• Що з'їсти на вечерю: продукти, від яких не набирають зайві кілограми