Що найцінніше у волоському горіхові ми викидаємо

Найцінніше, що ми найчастіше викидаємо у смітник разом із шкаралупою, — це внутрішні перегородки (перетинки) та зелена навколоплідна оболонка (наколоплідник).

Перегородки (перетинки) волоського горіха

У них концентрація багатьох біологічно активних речовин навіть вища, ніж у самому ядрі.

Йод у високій концентрації: перегородки є одним із найбагатших природних джерел органічного йоду. Вони допомагають підтримувати функцію щитоподібної залози та компенсувати дефіцит йоду в організмі.

Дубильні речовини (таніни): мають потужні в'яжучі, антибактеріальні та протизапальні властивості. Вони допомагають при розладах шлунково-кишкового тракту та зміцнюють ясна.

Глікозиди та алкалоїди: сприяють зниженню рівня цукру в крові, покращують еластичність судин і нормалізують артеріальний тиск.

Ключові вітаміни

Вітамін C (аскорбінова кислота): Потужний антиоксидант, який зміцнює стінки капілярів і підтримує імунітет.

Вітамін A (ретинол та бета-каротин): Необхідний для здоров'я слизових оболонок, шкіри та зору.

Вітаміни групи B (B1, B2, B6, B9): Бере участь у регуляції нервової системи, обміні речовин і підтримці тонусу судин.

Вітамін E (токоферол): Захищає клітинні мембрани від окиснювального стресу та покращує регенерацію тканин.

Вітамін PP (ніацин / нікотинова кислота): Сприяє розширенню дрібних судин і нормалізації мікроциркуляції крові.

Найважливіші мікро- та макроелементи

Елемент

Основна дія та значення

Йод

Головний цінний елемент перетинок. Міститься в легкозасвоюваній органічній формі. Необхідний для синтезу гормонів щитоподібної залози, нормалізації обміну речовин і зняття хронічної втоми.

Калій

Підтримує водно-сольовий баланс, нормалізує серцевий ритм та артеріальний тиск.

Магній

Знімає спазми судин, заспокоює нервову систему та покращує якість сну.

Цинк

Бере участь у роботі імунної системи, загоєнні тканин і підтримці гормонального фону.

Залізо

Необхідне для синтезу гемоглобіну та транспортування кисню до тканин.

Натрій і Кальцій

Бере участь у передачі нервових імпульсів та зміцненні судинних стінок.

Як зазвичай використовують: З сухих перегородок готують водні відвари або спиртові настої, які застосовують для зміцнення судин, підтримки щитоподібної залози або покращення травлення.

Наталія Мовчан поділилася своїм досвідом використання горіхових перетинок: "Ми не викидаємо перетинки від горіхів! Ми додаємо їх до чаю, робимо настоянку, 100 г перетинок на 2 л горілки. В чай я додаю 5 шт на 300 мл окропу. Не гіркий чай, горіхове листя теж не гірке, дуже смачний і корисний чай як з листя, так і з перетинок волоського горіха".

Зелена шкірка (навколоплідник)

Якщо горіхи збирають свіжими, зелену оболонку часто просто здирають і викидають.

Юглон: унікальний природний антибіотик та фітонцид. Він має потужну протигрибкову, антибактеріальну та протипаразитарну дію.

Рекордна кількість вітаміну C: у зеленій шкірці молодого горіха вітаміну C у десятки разів більше, ніж у цитрусових чи чорній смородині.

Органічні кислоти та флавоноїди: потужні антиоксиданти, які захищають клітини від старіння та знімають запалення.

Як зазвичай використовують: настій зі зеленої шкірки або сік використовують для лікування шкірних захворювань (герпес, екзема), зміцнення волосся, а також у вигляді варення з молодих зелених горіхів.

Тверда шкаралупа

Навіть дерев'яниста шкаралупа має цінність:

містить велику кількість лігніну, кумаринів та фенолкарбонових кислот.

При подрібненні слугує ідеальним натуральним скрабом для шкіри, а після спалювання — джерелом високоякісного активованого вугілля та золи, багатої на калій для підживлення рослин.