Чи можна їсти такий мед, розповідає Onet. Адже це природне явище, яке навіть може свідчити про високу якість меду.
Мед є натуральним продуктом, зовнішній вигляд якого з часом може змінюватися. Одне з найпоширеніших явищ – поява світлого, іноді злегка пінистого шару зверху. Попри поширені побоювання, це не є ознакою псування і не становить загрози для здоров’я.
Найчастіше білий наліт утворюється внаслідок кристалізації. Мед містить глюкозу, яка з часом кристалізується, а при нерівномірному процесі на поверхні може з’являтися світлий осад. Крім того, під час розливу в банках можуть залишатися мікропухирці повітря, частинки воску або квітковий пилок — саме вони піднімаються догори та формують характерний наліт.
Експерти наголошують: це ознака натурального, мінімально обробленого меду, а не дефект продукту.
За відсутності кислого запаху або активного пінення мед залишається придатним до споживання. Білий наліт не впливає ні на смак, ні на поживну цінність.
Якщо ж хочеться повернути меду рідку консистенцію, банку можна прогріти на водяній бані при температурі не вище 40 градусів, це дозволить зберегти корисні властивості.