Ніжний десерт із кремовою текстурою, який легко адаптувати для домашнього меню – сирна запіканка без додавання борошна. Поєднання кисломолочного сиру, італійської рикоти та шматочків чорного шоколаду створює насичений смак і структуру, що тане у роті.
Інгредієнти:
- Кисломолочний сир: 1 кг;
- Сир рикота: 250 г;
- Курячі яйця: 2 шт.;
- Вершки: 100 мл;
- Натуральний мед: 2 ст. л.;
- Чорний шоколад: 180–200 г;
- Цукрова пудра: 1 ст. л. (для декору).
Покроковий процес приготування
- У глибокій мисці з'єднайте кисломолочний сир, рикоту, яйця, вершки та мед.
- Ретельно збийте масу занурювальним блендером до абсолютно однорідного, кремового стану без грудочок.
- Дрібно подрібніть чорний шоколад, додайте до сирної маси та обережно перемішайте лопаткою для рівномірного розподілу.
- Форму для випікання (21 см) змастіть вершковим маслом і перекладіть у неї підготовлену масу.
- Запіканка готується у кілька температурних етапів:
- 170 °C — перші 30 хвилин;
- 160 °C — наступні 30 хвилин;
- 150 °C — завершальні 30 хвилин.
Готовий десерт має м'яко пружинити під час натискання. Залишіть запіканку у формі до повного вистигання для остаточної стабілізації текстури, після чого посипте цукровою пудрою.