Сколько арбуза можно съесть без вреда для здоровья. Что говорят ученые об этой любимой летней ягоде

Арбуз действительно богат витаминами А и С, а также содержит ликопин — антиоксидант, который связывают с защитой сердца и профилактикой рака.

Однако даже у полезного продукта может быть обратная сторона, если употреблять его в избытке. По данным издания Healthline , чрезмерное употребление арбуза может повышать уровень сахара в крови и вызывать проблемы с пищеварением у некоторых людей.

Арбуз относится к продуктам с высоким содержанием FODMAP. Это группа углеводов, которые плохо усваиваются в тонком кишечнике. Из-за них могут возникать вздутие, газообразование, дискомфорт в животе, а иногда и диарея.

Причина заключается в том, что арбуз содержит много фруктозы. В больших количествах этот простой сахар способен вызывать неприятные ощущения даже у здоровых людей. Особенно это касается тех, кто страдает синдромом раздраженного кишечника, поскольку специалисты обычно рекомендуют таким людям ограничивать потребление продуктов с высоким содержанием FODMAP.

Впрочем, это не означает, что каждая большая порция арбуза обязательно вызовет боль в животе. Реакция организма довольно индивидуальна. Если у вас диагностирован СРК, стоит просто проявлять осторожность и есть арбуз небольшими порциями.

У арбуза довольно высокий гликемический индекс — примерно от 72 до 80 единиц. Это означает, что после его употребления уровень сахара в крови может повышаться быстрее, чем после продуктов с более низким индексом.

Однако сам по себе гликемический индекс не дает полной картины. Важнее учитывать гликемическую нагрузку, которая дополнительно принимает во внимание размер порции. И здесь арбуз выглядит гораздо более безопасным продуктом: одна чашка (152 грамма) дает гликемическую нагрузку всего 5–6 пунктов, что считается низким показателем. То есть умеренная порция вряд ли навредит людям, следящим за уровнем сахара.

Однако, если съесть гораздо больше, ситуация меняется. Например, четыре чашки арбуза содержат около 46 граммов углеводов, причем 36 из них приходится на сахар. Такое количество вполне способно спровоцировать заметный скачок уровня глюкозы в крови, поэтому людям с диабетом следует особенно внимательно относиться к размеру порций.

Вокруг арбуза существует немало преувеличенных опасений. Некоторые утверждают, что избыточное потребление арбуза может привести к проблемам с сердцем или даже к «переувлажнению» организма. Ни одно из этих утверждений не подтверждено наукой.

Существует также распространенное мнение, что калий, содержащийся в арбузе, способен вызвать гиперкалиемию — состояние, сопровождающееся замедленным сердцебиением, низким давлением и мышечной слабостью.

На самом деле, чтобы превысить рекомендуемую суточную норму калия только за счет арбуза, пришлось бы съесть целый плод за один раз. К тому же у людей без заболеваний почек организм хорошо справляется с выведением избытка калия с мочой. Исключение составляют пациенты с сердечной недостаточностью, заболеваниями почек, диабетом первого типа или другими состояниями, при которых регуляция уровня калия нарушена.

Что касается теории о переувлажнении из-за высокого содержания воды в арбузе (а это почти 92%), то и здесь нет никаких научных подтверждений.

Официального предела, превышение которого представляло бы опасность, не существует, поскольку для большинства людей это полезный и безопасный продукт. Ограничивать его потребление стоит разве что тем, кому важно контролировать уровень сахара в крови.