Скрытая угроза. Популярный сахарозаменитель может разрушать защитный барьер мозга и повышать риск инсульта

К такому выводу пришла группа ученых из Университета Колорадо в Боулдере по результатам экспериментов, опубликованных в научном журнале Journal of Applied Physiology .

Эритритол десятилетиями активно используется в пищевой промышленности, поскольку он практически не содержит калорий, не влияет на уровень инсулина и обеспечивает до 60−80% сладости по сравнению с обычным сахаром. Однако лабораторные тесты на выращенных эндотелиальных клетках головного мозга человека выявили тревожный побочный эффект этого вещества.

В ходе экспериментов добавление эритритола приводило к снижению выработки оксида азота, отвечающего за расширение и расслабление сосудов. Одновременно повышался уровень белка эндотелина-1, вызывающего сужение сосудистого русла. Кроме того, клетки начинали выделять значительно меньше тканевого активатора плазминогена — соединения, расщепляющего тромбы, — и одновременно высвобождали больше свободных радикалов, повреждающих ткани.

По словам физиолога Оберна Берри, сочетание сужения сосудов и подавления способности организма растворять тромбы критически повышает риск развития ишемического инсульта. В свою очередь, физиолог Кристофер ДеСоуза подчеркнул, что потребителям следует контролировать употребление подобных подсластителей, которые ранее традиционно считались полностью безопасными.

В то же время авторы исследования подчеркивают, что выводы были сделаны на основе лабораторной культуры изолированных клеток, а не в ходе клинических испытаний с участием людей. Поскольку организм человека способен синтезировать эритритол естественным путем, ученые планируют провести дополнительные исследования, чтобы выяснить реальный масштаб влияния этого сахарозаменителя на организм при обычном рационе питания.