Скрытое подорожание в супермаркетах. Почему производители продуктов массово уменьшают упаковку товаров
Шринкфляция и уменьшение физического объема товаров при сохранении прежних ценников в последние годы становятся главным скрытым инструментом давления на кошельки покупателей в розничных торговых сетях по всей Европе.
Вместо прямого повышения цен производители уменьшают вес и объем продукции — от шоколадных батончиков до зубной пасты. Пока покупатели платят привычную сумму за меньшее количество товара, европейские регуляторы вынуждены искать баланс между защитой прав потребителей и давлением операционных расходов на бизнес, сообщает Euronews. Практика уменьшения объема или веса продукции («шринкфляция») получила распространение и на украинских прилавках.
Психологическая слепота и судебные иски
По данным Евростата, цены на продукты питания и безалкогольные напитки в Европейском союзе выросли в общей сложности на 33% в период с 2021 по 2025 год, что вынуждает производителей искать скрытые способы сохранения маржинальности.
В отчете Европейской комиссии отмечается, что 74% потребителей заметили, как товары в супермаркетах уменьшаются в объеме, но не дешевеют. Сокращение объема на 5−7% часто остается незамеченным из-за использования упаковки с вогнутым или приподнятым дном либо визуально более крупных упаковочных материалов. Кроме того, компании нередко маскируют уменьшение веса под лозунгами о «новой улучшенной рецептуре» или «обновленном дизайне».
Например, в Германии один из брендов уменьшил вес шоколадных плиток со 100 г до 90 г, что привело к судебному решению против компании в мае 2026 года, а другой выпустил батончики весом 75 г. Во Франции после сокращения объема бутылок с сиропом с 750 мл до 600 мл реальное подорожание литра превысило 37%.
Основной причиной такого шага является общий скачок производственных затрат в цепочках поставок.
«Некоторые производители рассматривают возможность уменьшения упаковки и сокращения объемов производства для поддержания цен, вместо того чтобы их повышать», — заявила генеральный директор EuroCommerce Кристель Дельберге.
«Если затраты на энергию, сырье, производство и переработку растут, конечные цены неизбежно вырастут», — добавила директор по конкурентоспособности EuroCommerce Лина Уиттакер.
Штрафы до €15 тысяч и конфликт правил
Попытки отдельных стран Евросоюза ограничить шринкфляцию на национальном уровне столкнулись с противодействием со стороны Брюсселя.
Так, в марте 2025 года Еврокомиссия начала разбирательство в отношении Италии из-за попытки страны обязать производителей размещать предупреждающие наклейки на товарах, объем которых был уменьшен. В Брюсселе считают, что такие национальные маркировки создают барьеры для свободной торговли внутри ЕС.
В то же время во Франции с июля 2024 года супермаркеты площадью более 400 кв. м обязаны предупреждать покупателей об уменьшении объема или веса товара и указывать изменение цены за килограмм или литр в течение двух месяцев под угрозой штрафа до 15 000 евро. Аналогичные требования к информированию ввели Австрия (с апреля 2026 года) и Румыния.
Юридическое сообщество подчеркивает, что действующее законодательство ЕС уже позволяет наказывать недобросовестные бренды за введение покупателей в заблуждение.
«Уже существует общий запрет на введение потребителей в заблуждение. Например, в Германии суд Гамбурга признал, что уменьшение объема продукта при сохранении той же упаковки и без надлежащего информирования является нарушением», — отметил старший юрист юридической фирмы CMS Belgium Лоик де Хультс.
Украинское измерение
Украинский розничный рынок демонстрирует аналогичные тенденции шринкфляции, реагируя на девальвационные риски и рост себестоимости производства в условиях войны.
Наиболее отчетливо этот тренд прослеживается на отечественном рынке молочной продукции и хлебобулочных изделий. Стандартные литровые бутылки молока и кефира практически полностью уступили место упаковкам объемом 850, 870 или 900 мл. Аналогичная ситуация наблюдается со сливочным маслом, вес пачки которого уменьшился с привычных 200 г до 180 г или 160 г, а также с фасованными крупами и твердыми сырами.
В хлебопекарной отрасли производители все чаще уменьшают вес стандартной буханки с 650−700 г до 500−550 г, пытаясь удержать психологически приемлемую для покупателя цену на полке. Для украинских потребителей это означает скрытый рост расходов: реальная стоимость базовой продуктовой корзины в пересчете на килограмм или литр растет значительно быстрее, чем официальные показатели инфляции.