Слабосоленая салака за сутки: быстрый рецепт для гурманов

Маринованная слабосоленая салака — это настоящая кулинарная находка для тех, кто любит быстрые и одновременно изысканные закуски. Всего 24 часа — и рыба превращается в нежный деликатес с пряным ароматом, без характерного запаха, который часто отпугивает. Благодаря маринаду с лавровым листом, кориандром, гвоздикой и душистым перцем салака приобретает пикантность и отлично сочетается с горячим картофелем или на хрустящих канапе, пишет на своей странице в Facebook автор рецепта Ирина Лазун.

Ингредиенты

• Салака (свежемороженая) — 1 кг
• Вода — 1 л
• Соль — 4 ст. л. (без горки)
• Сахар — 2 ст. л.
• Уксус столовый (9%) — 2 ст. л.
• Растительное масло — 2−3 ст. л.
• Луковица — 1 большая
• Пряности: лавровый лист (3 шт.), черный перец горошком (10 шт.), душистый перец (4−5 шт.), кориандр в зернах (1 ч. л.), гвоздика (3−4 шт.).

Пошаговое приготовление

1. Приготовьте маринад. В кастрюлю налейте воду, добавьте соль, сахар и все пряности. Доведите до кипения и проварите на небольшом огне 5 минут, чтобы специи раскрыли аромат. Снимите с огня, влейте уксус и полностью остудите маринад до комнатной температуры.

2. Подготовьте рыбу. Салаку заранее разморозьте в холодильнике. Отрежьте головы, хвосты, удалите внутренности и тщательно вычистите черную пленку внутри брюшка (она может горчить). Промойте рыбу под холодной водой и обсушите бумажным полотенцем.

3. Выкладывание слоями. Нарежьте лук тонкими полукольцами. В стеклянную банку или пластиковый пищевой контейнер выкладывайте салаку, чередуя ее с луком. Сбрызните слои растительным маслом.

4. Маринование. Залейте рыбу остывшим маринадом, чтобы она была полностью покрыта жидкостью. Закройте крышкой и поставьте в холодильник на сутки (24 часа). Через сутки маринованную слабосоленую салаку можно подавать на стол.

Напомним еще один отличный рецепт — домашние шпроты из салаки. Они получатся в разы вкуснее и полезнее, чем в магазине.

Читайте нас в Facebook