Подпишитесь на нас в Google Сентябрь идеален для приготовления домашней консервации с овощами. Если хотите сделать действительно вкусную закрутку, от которой будет в восторге вся семья, предлагаем закрыть сладкие помидоры на зиму. Они отличаются повышенным количеством сахара в маринаде. Благодаря этому блюдо съедают вместе с рассолом. А сами томаты становятся в меру пряными и с приятной кислинкой.
Мы подготовили два рецепта закуски - на трехлитровые и на однолитровые банки. Эта консервация превосходна в любом формате, если соблюдать рецептуру.
Помидоры сладкие на зиму на 3 литровую банку
Для консервации желательно брать упругие томаты, сорванные прямо с грядки. В этом блюде можно обойтись без стерилизации посуды. Но перед тем, как приготовить сладкие помидоры на зиму, промойте банки с моющим средством и ополосните.
На каждую банку объемом 3 литра возьмите следующие ингредиенты:
- полтора килограмма помидоров;
- одна крупная луковица;
- два лавровых листа;
- зонтик укропа;
- два зубчика чеснока;
- четыре листа смородины;
- два зубчика чеснока;
- десять горошин черного перца;
- четыре бутона гвоздики;
- полтора литра воды;
- семь столовых ложек сахара;
- полторы столовые ложки соли;
- шесть столовых ложек уксуса.
На дно банки выложите лавровые листья, укроп, листья смородины, черный перец и гвоздику. Нарежьте пластинами перец и бросьте туда же. Помидоры промойте и сделайте в каждом прокол зубочисткой. Луковицу нарежьте тонкими кольцами.
Плотно уложите томаты в банку, чередуя с колечками лука. Залейте кипятком и оставьте на 20 минут. Затем слейте воду в кастрюлю. Добавьте сахар и соль, доведите до кипения. После выключения огня влейте в маринад последний ингредиент - уксус. Залейте рассол в банку и закатайте крышкой. Для доведения консервации до готовности переверните её и накройте пледом, пока не остынет.
Сладкие помидоры на зиму без стерилизации на 1 литровую банку
Консервацию можно готовить и небольшими порциями. Рецепт сладких помидор на зиму в литровых банках особенно удобен для небольших семей. Емкости для закруток необязательно стерилизовать - достаточно лишь хорошо помыть со средством для посуды. Томаты лучше брать небольшие или сорт черри.
Ингредиенты понадобятся такие:
- семьсот граммов помидоров;
- зубчик чеснока;
- зонтик укропа;
- два листа смородины;
- три горошины черного перца;
- два бутона гвоздики;
- пятьсот миллилитров воды;
- три столовые ложки сахара;
- чайная ложка соли;
- две столовые ложки уксуса.
Помидоры хорошо промойте и сделайте в каждом прокол в месте плодоножки. В банку на дно выложите зелень, специи и крупно нарезанный чеснок. Плотно наполните томатами, стараясь их не сдавливать. Залейте кипятком, прикройте крышками и подождите 10 минут.
Слейте воду в кастрюлю. Доведите до кипения, всыпав сахар и соль. Выключите и добавьте уксус. Верните сладкий маринад для помидор на 1 литр в банку и закатайте. Перед уборкой на хранение переверните емкость крышкой вниз и дайте остыть под пледом.