Смачніше за макарони по-флотськи: Класична паста «Болоньєзе»
Багато хто любить макарони з фаршем — це просто, швидко та смачно! Сьогодні пропоную приготувати класичну італійську пасту «Болоньєзе». Це паста з чудовим томатно-м'ясним соусом.
Як приготувати:
Для пасти «Болоньєзе» підійде будь-який вид макаронів із твердих сортів пшениці. Фарш можна взяти готовий, але найкраще приготувати його вдома. За бажанням до соусу можна додати базилік, білий чи зелений перець. Щоб готові макарони не злипалися, додайте трохи рослинної олії під час варіння або просто змішайте їх з олією після приготування.
Інгредієнти на 4 порції:
- Паста — 300 грам
- Яловичина — 400 грам
- Морква — 1 штука
- Цибуля ріпчаста — 1 штука
- Селера — 2 стебла
- Помідори у власному соку — 100 грам
- Олія рослинна — 3 ст. ложки (без запаху та смаку)
- Часник — 2 зубчики
- Вода — 200 мл
- Базилік — За смаком
- Петрушка — 10 грам
- Сіль — За смаком
- Перець чорний — За смаком
Як приготувати класичну Пасту «Болоньєзе»:
Підготуйте всі необхідні інгредієнти для приготування пасти «Болоньєзе». Овочі вимийте та за потреби почистіть.
У пательню з товстим дном налийте рослинну олію та викладіть дрібно нарізану селеру. Моркву натріть на крупній тертці, цибулю дрібно поріжте та додайте до селери. Обсмажуйте все на середньому вогні протягом 7 хвилин, помішуючи.
Яловичину промийте та поріжте на шматочки, пропустіть через м'ясорубку з дрібною решіткою. Викладіть фарш до обсмажених овочів та перемішайте. Посоліть та обсмажуйте все протягом 15 хвилин, помішуючи та розбиваючи великі шматочки.
Додайте до пательні протерті помідори та дрібно нарізану петрушку. Все поперчіть, долийте воду та тушкуйте на повільному вогні протягом 25 хвилин.
Часник подрібніть та додайте до соусу, перемішайте та тушкуйте ще 5 хвилин. Зніміть пательню з вогню та накрийте кришкою.
У киплячій підсоленій воді відваріть пасту (я взяла лінгвіні) до готовності та відкиньте на друшляк. Дайте воді стекти. Розкладіть пасту по порційним тарілкам, полейте соусом та одразу подавайте до столу.
Смачного!