Щоранку на кухні гімназії імені Героя України Віри Роїк, що в Лубнах, робочий день починається о шостій годині ранку. Поки діти лише збираються до школи, тут уже готують сніданки й обіди.
Джерело: Полтавська обласна військова адміністація
Господарює в харчоблоці шеф-кухар Марія Костюк. Вона годує дітей смачними сніданками та обідами понад 35 років. Із 2011-го – саме в цій гімназії.
Професійна майстерність жінки стала невід’ємною частиною життя закладу, а її любов до своєї роботи відчувається в кожній страві, яку готує для дітей.
Це людина без якої на сьогодні просто якої важко уявити щоденне життя нашої їдальні, кажуть у гімназії.
Марія Оксентіївна зізнається, що за цей час шкільне меню дуже змінилося: стало різноманітнішим, у ньому більше овочів, м’яса, круп, страв, які раніше в шкільних їдальнях майже не готували.
«Булгур, кускус, чахохбілі, курка по-італійськи, паелья – ці страви з’явилися в меню не так давно. Дітям подобається. Тарілки залишають порожніми – і це найкраща оцінка нашої роботи. Звісно, доводиться готувати так, щоб звичні продукти мали апетитний вигляд і були смачними, бо дітей не можна змусити з’їсти, якщо їм не смачно», – розповідає Марія Костюк.
Щодня на цій кухні готують близько 400 порцій. За кожною – звичайна, але дуже відповідальна робота людей: прийняти продукти, підготувати їх, приготувати страви, вчасно нагодувати дітей і зробити так, щоб обід був не лише корисним, а й смачним.
На сьогодні гарячим харчуванням у Полтавській області забезпечені всі учні та учениці. Це частина системних змін у шкільному харчуванні, які впроваджуються в Україні. Вони здійснюються за ініціативи Президента України Володимира Зеленського. Значну увагу реформі шкільного харчування та її розвитку приділяє Перша леді Олена Зеленська.
Але за реформою, новим обладнанням і меню завжди стоять люди.
«Цього року в нас значно збільшилося навантаження. На кожній перерві нам доводиться харчувати приблизно по сто учнів. Відпочивати немає коли. Усе розраховано до хвилини, ще й постійні повітряні тривоги вносять корективи в приготування. Але коли діти з усмішками все з’їдають і просять добавки, то втома десь дівається», — говорить Марія Костюк.
Саме з таких щоденних історій і складається результат реформи: коли дитина в школі має не формальний «прийом їжі», а нормальний гарячий обід, який вона справді хоче їсти.
матеріал підготував/ла: Віолета Скрипнікова
